洗碗工:
1、听从管理人员的工作布置,保质保量的完成工作任务。
2、熟知清洗设备的操作技能。
3、严格执行洗消各项标准:一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁的原则。
4、严格要求在操作规程中,轻拿轻放,防止损耗。
5、严格要求各种盛器、器皿,消毒后摆放定位,不得混放。
6、开餐中后期及时调动人手,进行快速作业。
7、搞好本岗位设备维护和保养,发现问题及时报修。
8、严格执行食品卫生法规和各项制度,做到地面、台面、墙面干净整齐,个人卫生符合要求。
9、做好收尾工作,关闭水、电、气等开关。
粗加工:
1、听从管理人员的工作布置,保质保量的完成工作任务。
2、了解各种动植物、海鲜食品的质量,肥、瘦、老、嫩、新鲜、变质之分。熟知宰杀、清洗、加工技术,准确及时地做好削、洗等粗加工工作。
3、掌握厨房各区域任务情况,做好原料准备工作,确保食品安全无差错、无事故,严格执行清洗标准要求。
4、开餐前须清洗完所有厨房各区域要加工的原材料。
5、开餐中必须及时清洗顾客下单之原材料,并及时交于切配厨师处理。
6、保持工作场地的整洁卫生,无私人物品,无有毒、有害,易燃、易爆和其他杂物。
7、搞好本岗位设备的维护和保养,发现问题及时报修。
PA清洁工:
1.熟练掌据并执行宁波云舍酒店管理有限公司的制度和操作规范。
2.坚持酒店安全制度,孰练掌握紧急情况处理程序。
3.严格按照库房管理标准进行操作。
4.根据化学品安全数据管理操作。
5.负责责任区域内的清洁工作。
6.清理垃圾,补充清洁用品,并做好清洁用具的清点工作。
7.按程序标准正确使用各种清洁设备,随时注意设备运转状况,作好维护保养及报修工作。
8.了解地毯及地面石材等材质,按照计划做好清洁保养工作。
9.按照领班编排的工作日程进行清洁保养工作。
10.注意防火防盗破坏,发现可疑情况及时上报。
11.尽力帮助宾客,回答客人的问询,尽量做好到我为止。
12.完成上级交待的其他工作。
楼层服务员:
1.熟练掌据并执行宁波云舍酒店管理有限公司的制度和操作规范。
2.坚持酒店安全制度,熟练掌握紧急情况处理程序。
3.保持工作间、储藏柜的整洁有序。
4.保持服务车的整洁和供给充足。
5.清洁客房卫生。
6.清洁所在楼层公共区域。
7.做好日常物品的领取工作。
8.检查房间小酒吧饮品的消耗情况,准确清点、开帐并及时补充。
9.记录棉织品使用情况。
10.将餐车、餐盘从房内撤出至指定地点。
11.严格按照消毒程序对宾客使用过的用具进行及时有效的消毒。
12.负责检查房间设施的完好,对设备设施维修状况及时上报。
13.正确使用和保管万能钥匙。
14.妥善处理宾客遗留物品。
15.熟悉消防知识,确保工作区域内的宾客和财产的安全。
16.完成计划卫生。
17.准确填写服务员工作报告中的各项内容。
18.根据客史提供个性化服务。
19.做好请勿打扰房及外宿房的记录工作。
20.接受管理人员对卫生及程序的检查工作。
21.完成上级交待的其他工作。
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