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1. 负责酒水、饮料、香烟的领用和保管工作，每日开餐前领足当餐要用的酒水、饮料并在每天营业结束后进行清点和整理；
2. 熟悉各种酒水名称和特性，对提供的酒品进行初步的质量把关；
3. 每天开餐结束后，负责填写“酒水饮料进销存日报表”，做到报表和酒水库存数量、品类等相符，销售数和账台所收金额相等；
4. 定期检查酒水、饮料的保质期，对于快到期的酒水饮品要及时通知领班，以便及时处理；
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