Pastry Chef De Partie 饼房主管/ Demi Chef De Partie 饼房领班
4.5千-6.5千
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发布于 06-23
Pastry Chef De Partie 饼房主管/ Demi Chef De Partie 饼房领班
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广州 | 1年以上 | 中专 | 招1人
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职位描述

(面包房主管/领班)

Duties and Responsibilities工作职责

·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known

·         在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。

·         Prepares and present baked pastries including the preparation of:

·         制作提供烘烤面点,包括以下食品的制作:

o    Baked pastries

o    烤面点

o    Handling and storage of commodities

o    处理和存储商品

o    Chou pastry dishes

o    卷心菜面点

o    Gateau pithiviers

·         Prepare Petits Fours

·         制作法式点心

o    Prepare a range of petits fours secs

o    制作各种花色小蛋糕

o    Prepare a range of petits fours glaces

o    制作各种冰花小蛋糕

·         Buffet Food

·         自助餐

o    Prepares and presents food for buffets

o    制作和摆放自助餐

o    Prepares and presents desserts for buffets

o    制作和摆放自助餐甜品

o    Stores buffet items

o    储存自助餐食品

·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers

·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。

·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks and Kitchen Attendants

·         指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员的工作。

·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information

·         与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。

·         Establishes and maintains effective employee working relationships

·         与员工建立并保持良好的工作关系 。

·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled

·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。

·         Attends and participates in training sessions as scheduled

·         按计划参加培训活动 。

·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service

·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。

·         Cleans and re-sets his/her working area

·         清洁并整理工作区域。

·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:

·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于: 

o    House Rules and Regulation

o    酒店的规则和规定

o    Health and Safety

o    健康和安全

o    Grooming

o    仪表仪容

o    Quality

o    质量

o    Hygiene and Cleanliness

o    卫生和清洁

·         Maintain hygienic standards and practices

·         保持卫生标准和规则

·         Maintain a hygienic kitchen

·         保持厨房的卫生

·         Clean the kitchen and equipment

·         清洁并整理工作区域

·         Maintain personal hygiene

·         保持个人卫生

·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs

和上级领导一起进行人力规划和管理需求。

·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget

和上级领导一起编制和管理部门预算。

其他要求
国际联号工作经历:优先
比比竞争力
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中国广东省广州市海珠区阅江西路222号
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--其他
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
        广州塔云星餐饮有限公司是广州塔公司下属全资子公司,是广州市属国有企业。主要负责广州塔餐饮的运营管理。目前经营管理的餐厅有位于广州塔106层的璇玑地中海自助旋转餐厅、位于105层的卢特斯法国旋转餐厅、位于103层的晖粤轩中餐厅以及位于负一层筷子荟餐厅等4个餐厅;另有位于广州塔107层的空中吧、位于珠江摄影平台的塔畔吧、以及位于海心沙广场的海心吧等。        广州塔餐饮荣获了“国家钻级酒家示范店”、“国家钻级酒家镇店名菜”两项国家级奖项;“改革开放40年广州优秀餐饮品牌企业”、“广州市技能人才培育优秀单位”两项市级奖项;充分展示了地标餐饮的文化内涵和餐饮特色。        广州塔餐饮成功承办或协助完成了“财富全球论坛广州市欢迎晚宴”、“G20广州欢迎晚宴”、“改革开放40周年接待活动”、“2021年中国农民丰收节”、“第二届志愿广东公益之夜”、“读懂中国”等一系列高端餐饮接待活动,得到了各界领导和嘉宾的一致好评,创建了属于广州塔独有的餐饮品牌。
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