岗位职责:
1. 根据宴会工作单位的指示及客人的具体要求,带领下属员工按工作标准进行场地摆设,台面餐具摆设和装饰物的布置。
2. 认真阅读交班记录,跟进上一班未完成的各项工作任务。
3. 检查所负责区域的服务用具数量充足,摆设整齐,清洁干净。
4. 接受上级或客人的指令,向厨房传达起菜信息,并灵活掌握起菜的时间、速度。
5. 严格按照服务程序和标准,带领下属员工为客人提供优质的服务。
6. 统计当天及月度参加宴会的人数、菜单特色和客人的特殊要求。
7. 宴会结束前,要准备好帐单,检查核实后为客人提供结帐服务并主动询问客人的意见,收集意见后及时向服务主管作出汇报。
8. 宴会结束后,要组织下属员工进行场地、餐台及装饰物的清理,把有关用具、器材分类存放,宴会场地要恢复正常。
9. 协助服务主管对下属员工进行业务培训。
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广州塔云星餐饮有限公司是广州塔公司下属全资子公司,是广州市属国有企业。主要负责广州塔餐饮的运营管理。目前经营管理的餐厅有位于广州塔106层的璇玑地中海自助旋转餐厅、位于105层的卢特斯法国旋转餐厅、位于103层的晖粤轩中餐厅以及位于负一层筷子荟餐厅等4个餐厅;另有位于广州塔107层的空中吧、位于珠江摄影平台的塔畔吧、以及位于海心沙广场的海心吧等。 广州塔餐饮荣获了“国家钻级酒家示范店”、“国家钻级酒家镇店名菜”两项国家级奖项;“改革开放40年广州优秀餐饮品牌企业”、“广州市技能人才培育优秀单位”两项市级奖项;充分展示了地标餐饮的文化内涵和餐饮特色。 广州塔餐饮成功承办或协助完成了“财富全球论坛广州市欢迎晚宴”、“G20广州欢迎晚宴”、“改革开放40周年接待活动”、“2021年中国农民丰收节”、“第二届志愿广东公益之夜”、“读懂中国”等一系列高端餐饮接待活动,得到了各界领导和嘉宾的一致好评,创建了属于广州塔独有的餐饮品牌。