工作内容:
1、 负责菜品体系的开发与设计;
2、 负责出品的经营分析管理;
3、 负责菜品标准及规格管理;
4、 负责对厨房员工工作进行监督及培训;
5、 负责厨房的运作及行政事务,保持对厨房范围的巡视;
6、 负责对厨房的出品、质量、成本进行把控;
7、 负责根据季节、市场环境等变换对菜品进行改进、合理更换;8、 与餐厅一线保持密切的联系,相互配合与协作,收集客户意见,了解市场动态,做针对性措施;
9、 积极组织厨师创新菜品,保持、发扬菜品的特色与风格;
10、完成上级领导安排的其它工作事项。
任职要求:
1、熟悉湘菜,具有三年以上知名品牌相关岗位工作经验;
2、熟悉菜品研发及菜单设计;
3、具有较高的烹饪技术,熟悉食品原材料的产地、规格、质量、价格等;
4、熟悉食品成本控制、食品营养学、厨房设备;
5、有良好的职业道德和责任感,沟通能力强,有较强的组织协调能力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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广州塔云星餐饮有限公司是广州塔公司下属全资子公司,是广州市属国有企业。主要负责广州塔餐饮的运营管理。目前经营管理的餐厅有位于广州塔106层的璇玑地中海自助旋转餐厅、位于105层的卢特斯法国旋转餐厅、位于103层的晖粤轩中餐厅以及位于负一层筷子荟餐厅等4个餐厅;另有位于广州塔107层的空中吧、位于珠江摄影平台的塔畔吧、以及位于海心沙广场的海心吧等。 广州塔餐饮荣获了“国家钻级酒家示范店”、“国家钻级酒家镇店名菜”两项国家级奖项;“改革开放40年广州优秀餐饮品牌企业”、“广州市技能人才培育优秀单位”两项市级奖项;充分展示了地标餐饮的文化内涵和餐饮特色。 广州塔餐饮成功承办或协助完成了“财富全球论坛广州市欢迎晚宴”、“G20广州欢迎晚宴”、“改革开放40周年接待活动”、“2021年中国农民丰收节”、“第二届志愿广东公益之夜”、“读懂中国”等一系列高端餐饮接待活动,得到了各界领导和嘉宾的一致好评,创建了属于广州塔独有的餐饮品牌。