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主要职责
· 保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。
· 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。
· 指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求
· 根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则
· 具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议
· 组织准备菜单和自助餐菜品的原料
· 清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行
· 对厨房员工的培训需求进行分析，并确保相关的培训计划得以设计并执行，以便满足相应的培训需求
· 按照公司的指导方针，为正式的员工绩效考核和鉴定工作提供建议。
· 持续性的控制和监督部门成本，在预算的基础上确保业绩
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酒店业--全服务中档酒店/4星级
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苏州长江智选假日酒店，由洲际酒店集团管理，位于苏州高新技术产业开发区，地理位置得天独厚，前往苏州乐园信、寒山寺、虎丘、历史古街平江路等著名景点方便快捷，清新、舒适、物有所值的下榻体验是您商务出行和旅游度假的智慧之选。
