1.根据中餐营业情况好菜单，合理分配本组员工从事各项切配工作。
　　2.负责每日冰箱及案板工作柜中原料库存数量和质量，准确申定原料并充分利用剩余原料。
　　3.督导员工按规定格切配，合理用料，准确配份，保证接收订单与出品有条不乱。
　　4.根据库存情况，负责安排干活原料的领用和涨发工作，做到现领现发，保证一定的周转量，把好成本控制关。
　　5.负责对本组员工的 工作安排好工作表象进行考核，评估。
　　6.带头搞好并督促员工搞好与炉灶厨师的关系，保证菜肴的即时烹调出品。
　　7.检查员工的仪表仪容及个人个包干区卫生，督导员工做好收尾工作。
　　8.督导员工做好设备，用具的维护保养和保管工作。
　　9.根据营业情况，每天及时准备的开出次日的预订原料的品种和数量，经厨师长批准，遵照执行。
　　11.完成厨师长布置的其它工作任务。

?
重庆伊美大酒店地处江北区建新北路，距解放碑、江北国际机场、重庆火车北站仅15分钟车程，毗邻观音桥商圈，周边配套完善。
　　重庆伊美大酒店拥有各类舒适的客房，可满足商旅宾客的不同需求。酒店内同时配备有按摩室、SPA、足浴、大堂吧、咖啡厅、礼品廊等，让您的旅途有不一样的精彩。