全面负责监督、计划、控制及协调有关西餐厅及送餐部的营运、服务及人事方面的工作
·Ensure proper coordination with kitchen and bar on daily or monthly specials and promotions: possesses sound knowledge of food & beverage, up selling and availability of menu items
与厨房及酒吧协调好每天及每月的推荐菜及酒水,熟练掌握本部的菜肴及洒水,高档菜及菜单上的内容
·Responsible for staff scheduling and payroll cost to ensure adequate coverage according to established practices and maximize on labour potential; Plans work assignments based on room occupancy forecast, event orders, group meal arrangements and VIP list. Adjust schedules to meet emergencies, coordinates with other managers regarding emergency staffing
负责员工的工作安排及工资成本,以确保足够的人员完成工作,最大限度的利用现有的劳动力。根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要客人的人数来安排工作。如遇到紧急情况,要做好相应地改动,并与其它经理协调好工作
·Responsible for holding daily briefings and monthly communication meetings to discuss various aspects of food service and preparation with employees
负责每天的晨会及每月的交流会,在会议中讨论服务及准备工作等方面的问题
·To ensure the safety of all equipment held within the restaurant, ensuring that all equipment is properly handled, cleaned and stored at all times. Correcting any areas which are in need of attention, so that all compliance with established polices is carried out
确保餐厅所有的设备可安全使用,确保所有的设备都清洁,可用和合理贮存。纠正不合理的区域,使规章制度得以实行
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