一、通用管理职责
1、按照酒店统一的制度和工作标准、业务流程,组织开展本部工作,并从本职工作角度对相关管理流程提出改进建议;
2、负责根据酒店的规划和运营目标,编制本部门的业务规划、年度、季度、月度工作计划,并督导计划的落实;
3、负责提出本部门人员规划和日常管理;负责下属员工的工作安排,并对下属进行工作指导、监督,确保部门工作的顺利开展、有效达成工作目标;
4、负责落实本部门绩效考核工作;
5、组织本部提炼总结有助提升工作的经验,开展知识管理及培训工作;
6、代表本部参与公司跨部门配合管理的沟通协调、负责向本部成员传达解释公司的相关政策和决议;
7、负责部门的成本控制及部门资产管理;
8、及时、高效完成领导临时交办的各项工作。
二、组织建设
三、制度建设:负责酒店餐厅管理制度的编制、修订、发布,保证酒店餐厅管理制度体系的完整性及一致性。
四、菜式出品管理
五、成本控制
六、菜式创新
七、食品消防安全、卫生管理
八、队伍管理
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