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【任职条件】
1、有良好的思想道德品质，纪律性强，服务观念好。
2、有责任心、进取心和热情主动的工作态度，不计较个人得失。
3、具有丰富的西餐烹饪理论知识及专业技术，有较高的英语水平，从事相关工作15年以上。
4、沟通能力良好，能灵活、妥善处理部门之间、员工之间的关系。
5、身体健康。
6、具有创新思维，了解当前西餐的趋势。

【工作职责】
1、负责西餐各厨房的运作效率、食品供应及出品质量。
2、负责菜单食物原材料的选择及质量控制。
3、检查、监督、指导各厨房分部的日常工作。
4、负责成本核算工作，控制好食物成本和毛利率。
5、组织各总厨切磋和学习烹调技术，不断创新菜式，增加供应品种。
6、做好厨师的管理和培训工作，不断提高厨师的技术水平和业务能力。
7、检查员工仪表仪容和个人卫生，检查卫生岗位责任制的执行情况并进行评比。
8、加强厨房设备、设施的日常管理，制定必要的维修、保养和更新计划，确保厨房的出品供应。
9、开展员工政治思想工作以及业务培训工作，建立员工提合理化建议和意见的渠道，建立奖惩制度，定期评估员工的工作表现。
10、负责部门的安全防火工作，监督厨房的清洁卫生和安全生产，做好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品安全符合标准。
11、参加饮食部早会，主持部门例会，传达和贯彻酒店的有关指令和信息。

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