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【工作职责】
1、严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序,主持并参与部门的日常工作。
2、根据业务需要,合理安排员工的当值、休假时间。
3、检查员工上岗前的仪容仪表,监督员工的工作纪律,维持餐厅的工作秩序。
4、随时检查、指导下属的工作,为客人提供高质量、高效率的服务。
5、根据餐厅的营业情况,参与新菜单的制定和食物价格的调整,主动做好促销工作。
6、与厨师保持良好的沟通和合作,餐前应掌握当日厨房的重点特色推广,并通过岗前短会向下属员工提出工作要求。
7、根据餐厅的营业需要,定期向中餐厅营运经理提出餐饮推广计划或设想。
亲自迎送餐厅的重要客人。
8、出席酒店和饮食部的各种工作会议,主持部门例会,传达和贯彻酒店及部门的有关指令和信息。
9、制定部门的年度营业预算,提出更新或购置设备的建议,严格控制部门的各项营运开支。
10、制定设施设备的维修保养计划,检查餐厅的清洁卫生工作。
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