岗位职责:
1.与总厨师长一起编制零点菜单,协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准,向采购部门提供所用原料的规格、标准,参与研究开发新品种及食品推销活动。
2.督导下属按工作标准履行岗位职责,带头执行生产制作的各项规格标准。
3.具体负责预订及验收西餐每天所需原材料,负责原料、调料领用单的审签。
4.根据总厨师长的要求,负责提供年度工作计划。
5.督导西餐员工搞好环境及个人卫生,防止食物中毒事故的发生。
6.完成总厨师长布置的其他各项工作
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