岗位职责:
(1)对全国各大菜系的特点有一定的了解,全面掌握各菜系的烹饪技术,并能给予下属厨师以具体指导。
(2)积极协助正、副厨师长的工作,建立成本控制观念。
(3)检查属下厨师的到岗情况,监督厨师按规程操作。
(4)开餐前检查所有烹饪调料及各岗位工作准备情况。
(5)检查零点菜单、宴会菜单、原料砧板,菜肴质量,对菜肴质量负重要责任。
(6)检查厨房主体的清洁状况,发现问题及时向厨师长汇报,并作相应的处理。
(8)对菜品卫生、质量安全负责。
(9)负责灶头工作流程、出菜速度。
(10)对高档菜肴亲自掌勺。
任职要求:
(1)烹饪专业
(2)五年以上本岗位工作经验
(3)中专专业技术学校烹饪专业或同等学历、岗位操作培训
(4)身体健康,无传染及传染病史
北京融通远望楼宾馆北京远望楼宾馆成立于1983年6月,远望楼宾馆馆名由原国防部部长张爱萍上将亲笔题写,2006年3月宾馆按照四星级标准升级改扩建,2008年3月重新开业,2019年11月29日改属央企。宾馆配有各类客房348间(套);大小会议室11个,最大会议室可容纳500人,另有B1级保密会议室两个;大小餐厅20个,餐位1000个,宴会厅可同时容纳450人就餐,备有游泳池、乒乓球室、台球室、健身房等康体娱乐设施。宾馆承担了“神七”招待宴、庆功宴,奥运会观摩团、接待全国人大会议、党的十八、十九大会议、是中央国家机关定点接待会议单位,是军委首长和国家领导人出席活动的重要场所之一。地处北京市北三环中路57号,地理位置优越,交通十分便利。