招聘头炉_江苏苏宁银河酒店管理有限公司招聘信息-最佳东方

1、备用调料的技术把关

2、负责所有炉灶员工工作安排及监督，严格要求制作各类菜肴，要求质量稳定，控制出菜速度

3、认真检查与制作餐前销售菜品原料的加工是否符合标准，准备工作是否充分，检查各炉头调料是否齐全（各种汁糊、汤汁、老料）

4、认真制作各类高档菜品，特色菜品，特殊底料及酱料，均由本人炒制、调制，监督并指导其他炉灶员工制作菜肴

5、监督所有配菜份量及刀工标准，检查打荷与炉子的配合及协调

6、督促墩子将当天的原料交与炉子上及时加工准备，合理安排及利用时间，合理调节工作节奏，做到忙而不乱（了解当天业务情况）

7、做好本部门工作区域卫生，严格按照安全生产操作规程操作，杜绝一切安全事故，要教会炉灶人员正确使用各种灶具设备及消防器材

8、配合厨师长推出新菜品及季节性菜品，发现问题及时告知厨师长

9、所有炉灶及用具出现问题，及时告知厨师长报维修及采购，妥善灶员工之间的矛盾与冲突，完成厨师长交待的其他任务（负责工作区域内的设备、用具、器具的保养工作）

10、熟练掌握各种烹饪方法和技能，熟悉各种原料的性能

11、认真做好及监督成菜的色、香、味、形、质符合规定的质量标准

12、以身作则，做好能源的节约及调料的使用，烹饪力求做好量化、细化每一道菜品

13、积极配合并协助厨师长完成所有厨师长的工作职责。

苏宁酒店及度假村官网：www.suninghotel.com苏宁控股集团：http://www.suning.cn ABOUT US苏宁集团概况苏宁创立于1990年，在中国和日本拥有两家上市公司，是中国领先的商业企业，位居中国民营企业500强第二名。秉承 “引领产业生态、共创品质生活”的企业使命，苏宁产业经营不断拓展，形成苏宁易购、苏宁物流、苏宁金融、苏宁科技、苏宁置业、苏宁文创、苏宁体育、苏宁投资八大产业板块协同发展的格局。其中，苏宁易购跻身2017《财富》世界500强。 Suning Hotels & Resorts苏宁酒店及度假村苏宁酒店管理有限公司成立于2005年，是苏宁置业集团旗下专业从事高星级酒店开发与管理的公司。依托置业集团全国商业地产开发建设的快速推进，苏宁酒店加快全国化发展，目前在中国的核心城市已拥有高星级酒店、高端会议中心、高尔夫俱乐部和高端行政公寓。酒店项目苏宁钟山国际高尔夫酒店南京索菲特银河酒店南京玄武诺富特酒店南京新街口诺富特酒店南京苏宁雅悦行政公寓无锡苏宁凯悦酒店连云港索菲特酒店北京华商会议中心钟山高尔夫俱乐部（27洞）日照苏宁诺富特酒店南京河西苏宁雅悦酒店上海苏宁宝丽嘉酒店镇江苏宁凯悦酒店徐州苏宁凯悦酒店滁州苏宁雅悦酒店建设中的项目南京苏宁君悦酒店南京苏宁柏悦酒店南京苏宁凯悦嘉寓酒店南京苏宁JW万豪酒店南昌苏宁洲际酒店绍兴苏宁希尔顿酒店西安苏宁雅悦酒店