1.负责餐厅经营服务工作,对收入情况进行分析,每月拟写经营分析报告。
2.根据公司考勤管理规定,做好员工排班及考勤工作。
3.负责检查餐厅所用设备设施运转情况,并对部门设备设施的保养记录情况进行检查。
4.制定每月部门培训计划,每周组织员工进行培训,并对员工进行考核,不断提高员工的自身素质和工作技能。
5.随时与客人沟通,了解客人对菜品、服务的意见和建议(填写宾客意见卡),发现和纠正服务中出现的问题,不断改进对客服务工作。
6.了解本部门的日常运营物品、酒水的使用情况,每日检查部门物品盘点情况。每周对物品报损单进行审核,上报中餐部。确保备用品完好清洁且无破损,对小件物品每日检查餐具破损情况,每周上报中餐部进行报损。
7.根据季节差异、客人需求提出合理化建议;积极听取客人对餐厅服务和菜品的评价,及时反馈给厨师长,满足客人的需求。
8.协助领导做好重要接待活动(如高标宴会、贵宾接待、美食节)的落实工作。
9.检查管理体系文件的记录和实施情况,督导员工按体系文件的要求工作。
10.部门遇有重要客人的接待工作,根据接待要求合理安排好员工的工作,同时了解重要客人用餐信息,协助领导制定接待方案并与相关部门进行协调,确保接待工作的顺利完成。
11.完成领导交给的各项工作。
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