招聘Chef,Zen5es 中餐厅厨师长_合肥富力威斯汀酒店招聘信息-最佳东方

宴会厨房厨师长

承担起行政总厨赋予的宴会厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。协助中餐行政总厨负责每天厨房的运作。

提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。

1. 食品知识

· 负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。

· 确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。

· 协助行政总厨制定菜单及食品节。

· 发展新菜肴和产品。

· 确保优秀的烹饪技术不外传。

· 控制食品出产的标准。

· 监测收货的食品质量和数量。

· 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。

· 及时将变质食品拿出并通知行政总厨。

2. 标准和程序

· 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。

· 保证所有的政策和程序和标准和程序是。

· 参与制定和发展标准和程序。

3. 卫生

· 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。

· 监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。

· 确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。

· 确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并指导

· 确保食品安全记录是副厨师长或者主管根据集团的卫生标准亲自完成的，防止不实情况产生。

4. 控制

· 同中餐行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序。

· 保证按照成本和食品质量控制程序进行。

· 协助成本制定菜单价钱，其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。

· 同行政总厨共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。

· 保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。

5. 采购和存货控制

· 按照存货控制程序处理和储存存货。

· 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到威斯汀标准。

· 在中餐行政总厨不在时厨师长要负责食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。

6. 维持一个安全可靠的工作环境

· 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序.

· 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患.。

· 坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。

· 熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。

· 遵守酒店和公司的所有工作指南。

7. 培训

· 厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。

· 上岗培训

· 新菜单种类的培训。

· 对于相关食品知识作课堂式培训。

· 协助管事部经理作好卫生及健康的培训。

· 协助制作完整的厨房员工发展计划。

8. 员工管理和沟通

· 同中餐行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。

· 协助招聘员工和面谈。

· 维护现有员工记录。

· 控制和参与每天的正常工作。

· 使用²威斯汀人力资源管理系统”来管理员工培训和发展.。

· 协助计划和实施入店教育。

· 进行员工表现评估.

· 实施员工离职面谈。

· 给予所管辖的员工以不断的建议和支持。

· 必要时对员工进行面对面指导。

· 实施合适的管理方式给予员工动力和沟通.。

· 同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。

· 以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团对精神和有效的双向交流。

· 与具不同文化背景的客人和同事有效沟通。

· 在团对内有效工作。

9. 厨房计划

· 协助中餐行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。

· 同中餐行政总厨共同讨论如何精选厨房设备。

· 保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。

10. 电脑

· 维护电脑系统.

· 掌握和使用文字处理软件包.

11. 遵守威斯汀行为准则.

12. 遵守威斯汀员工手册.

13. 遵守威斯汀和酒店的规章制度.

14. 程序管理

· 准备和维护文档,报告,信函,备忘录和其它相关业务资料.

· 保证所有报告和服务都能按时完成.

15. 总体

· 同中餐行政总厨一起编排厨房员工工作时间，同时也要考虑到节约成本，他有权根据工作需要安排员工休息时间。

· 明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。

· 要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干净、有次序并持续保持。

合肥富力威斯汀酒店是由广州富力地产股份有限公司投资、由全球第一大酒店集团——万豪国际酒店集团管理的白金五星级品牌酒店。我们将通过威斯汀卓尔不凡的特色服务及产品，把威斯汀品牌所提倡的“在旅途中保持健康生活方式”的概念传递给客人。这种概念将会帮助所有威斯汀的客人在旅途中迅速恢复体力并时刻保持充沛的活力。此外，酒店员工也将提供更加灵动个性的服务，随时为每个客人创造难忘的瞬间，让他们感觉非凡，时刻达到身心的最佳状态。酒店希望客人在离店时比入住时更加精神焕发。合肥富力威斯汀酒店位于芜湖路与马鞍山路交汇处，地处合肥繁华市中心。酒店拥有313间时尚而豪华的客房，其中包括22间套房及一间面积达到336平方米的总统套房。酒店将近3000平米多功能的会议和宴会空间，适合举办各类商务活动，满足您全方位的会务需求。您亦可在威斯汀健身中心放松身心重塑活力。同时，酒店拥有3个不同主题的餐厅所呈现的无以伦比的国际美食，将满足众多美食家挑剔的需求。我们为您提供的不只是一份工作，而是您的职业发展！This is how it should feel…恰似这般感受Westin Hefei Baohe is invested and constructed by Guangzhou Fuli Group , Through its unique Westin signature programs and products, The Westin Hefei Baohe introduces a new concept of preserving “wellness in travel” to our guests and will help our guests to maintain mental and physical wellness during their travel. In addition, hotel’s staffs are all inspired to provide instinctive services to create individual moments that make guests feel alive and at their best. We want guests to leave every Westin experience feeling better than when they arrived.Ideally located on the corner of Wuhu road and Ma’anshan road, The Westin Hefei Baohe is just a step away from Hefei city centre and offers 313 stylishly appointed guest rooms, including 22 suites and a 336 sqm Presidential Suite. The hotel also offers almost 3,000 square meters of meeting space which can accommodate your particular requirement, whatever the function or occasion. You can also restore your body, mind and spirit in our Westin WORKOUT?.The hotel features 3 restaurants, offering the most delectable choice of authentic regional and international fare to satisfy the taste buds of every gourmand.We offer you not a job, but a CAREER! 人力资源部面试时间：每周一至周五：09:00-16:00面试地点：酒店负二层人力资源部办公室温馨提示：来访请携带个人身份证原件及1寸彩照, 经员工通道登记后亲临人力资源部办公室进行面试。