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【岗位职责】
1. 负责西餐厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求。
2. 设计并更新西餐菜单，结合季节食材与宾客需求创新菜品，控制菜品成本与毛利率。
3. 监督厨房团队的工作流程，合理分配任务，确保高效有序的厨房运作。
4. 负责食材采购计划的制定与验收，严格把控食材品质与库存管理。
5. 执行卫生安全标准，定期检查厨房设备、环境卫生及员工操作规范，杜绝安全隐患。
6. 制定并实施员工培训计划，提升团队专业技能与服务意识，培养后备人才。
7. 协调与其他部门（如餐厅、宴会、采购）的沟通，确保服务流程顺畅。
【岗位要求】
1. 熟悉西餐烹饪工艺及食材特性，具备扎实的实操能力与菜品创新能力。
2. 具备优秀的团队管理能力，能有效激励员工并解决突发问题。
3. 责任心强，注重细节，对菜品质量有严格把控标准。
4. 良好的沟通协调能力，能跨部门协作并适应快节奏工作环境。
5. 熟悉厨房成本核算与食品安全法规者优先。
6. 有国际品牌酒店或高端餐饮从业经验者优先考虑。
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名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
国有企业
杭州西湖费尔蒙酒店坐落于西湖核心景区杨公堤1号，与西湖十景之一的“花港观鱼”仅一街之隔，是雅高集团旗下百年奢华品牌费尔蒙首次落地杭州的标杆项目。酒店由浙江省旅游投资集团联合雅高集团共同打造，由国际知名设计团队CCD操刀设计，将宋韵江南美学与现代奢华服务理念深度融合，在西湖边的湖山竹影间打造一处兼具文化底蕴与度假质感的高端旅居目的地。酒店前身为承载杭州半个多世纪城市记忆的花港饭店，历经数年匠心改造后，将以125间宽绰私密的景观客房、特色餐饮空间、沉浸式水疗中心及专属文化体验项目，为宾客呈现西湖边独有的“世遗级”奢华度假体验。杭州西湖费尔蒙酒店预计于2027年4月启幕，作为费尔蒙在中国最具诗意的文化主题酒店之一，我们诚邀热爱服务、认同文化赋能奢华理念的伙伴加入，共同在西湖畔续写百年酒店品牌的全新故事。Fairmont Hangzhou West Lake is strategically located at No.1 Yanggong Causeway in the core area of West Lake, just across the street from Viewing Fish at Flower Harbour, one of the Top Ten Scenes of West Lake. It marks the landmark debut of Fairmont, Accor’s century-old luxury brand, in Hangzhou. Jointly developed by Zhejiang Tourism Investment Group and Accor Group, the hotel is designed by the world-renowned design studio CCD, seamlessly integrating Song-dynasty Jiangnan aesthetics with modern luxury service concepts, creating an exclusive high-end retreat nestled among the lakes, hills and bamboo groves of West Lake.Evolved from the historic Huagang Hotel that has witnessed over half a century of Hangzhou’s urban memory, the property has been meticulously renovated with 125 spacious and private view rooms, distinctive dining venues, an immersive spa center and exclusive cultural experience programs, delivering a one-of-a-kind world-heritage-level luxury resort experience for guests. Fairmont Hanghzou West Lake is target to open in April 2027, as one of the most culturally themed Fairmont properties in China, we sincerely welcome passionate service professionals who embrace the concept of "culture-empowered luxury" to join us, and co-write a brand new chapter for this century-old luxury brand by the West Lake.
