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·在当班期间管理厨房设备使用前的准备工作。
·负责接收和存储厨房物品的管理工作。
·监督厨房设备的清洁和存放。
·监督厨房的清洁工作。
·管理废品的清除。
·监督厨房的卫生。
·参与监督清洁厨房和设备的工作。
·监督管事部的各项职责,使部门成本控制到最低。
·监督管事部的各方面职责,使满意度达到最高水平。
·与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。