Cachet Commis 2 / 凯旋厨房厨工2
3千-4千
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发布于 03-28
Cachet Commis 2 / 凯旋厨房厨工2
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上海 | 经验不限 | 学历不限
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职位描述

PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责

1.    To work as directed from their supervisors.

完成主管交办的工作。

2.    Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe.

确保食物美味可口,秀色可餐,新鲜,分配合理,安全卫生。

3.    All day dining live station food is delivered 15 minutes before opening Cachet. All a la carte food is prepared a la minute.

凯旋餐厅营业开始前15分钟确保材料已送达制作台。所有点餐的材料现场准备和制作。

4.    Check the mise en place and make sure is according to forecasted level of business, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines.

检查所有食物,确保其达到预计的水准,新鲜,分盘,根据HACCP的指示正确储存。

5.    Wash hands before entering the kitchen or returning to work station.

进入厨房及回到操作台前先洗手。

6.    Special a la carte events is cooked perfectly, hot and in the stipulated time.

确保单点的食物完全按食谱规定的时间和配方制作。

7.    Equipment to be handled with care and according to safety instructions at all times.

根据安全指示小心使用所有的设备。

8.    Take food temperature checks as per guidelines and keep record.

根据指示检查温度情况,并且做好记录。

9.    Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times.

遵守“走到哪里都干净”的原则,随时保持工作区域干净整洁。

10.  Be aware of accident prevention and help enforce safe work conditions. Zero accidents are our goal.

 知道如何预防工作事故,确保安全工作生产,以实现零事故之目标。

11.  All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first.

所有食品必须用保鲜膜(或大小适当的盖子)封好保存,由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。

12.  If sick, report immediately to your supervisor.

一旦生病,立即告知主管。

13.  Make sure production charts are closely followed and adhered to.

严格按照生产操作流程制作食品。

14.  Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times.

取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。

15.  Usage of right chopping boards according to HACCP guidelines is followed at all times.

根据HACCP的指示,一贯正确使用砧板。

16.  Attends the daily Briefing/Showtime training session.

参加每天的例会。

17.  Set up working station properly and on time before each service period.

每次营业前,妥善地设置好制作台。

 

18.  Make sure all food is prepared according to recipes prepared by the department head.

严格按照厨房主厨开出的食谱制作食品。

19.  Inform supervisor of any problems or complaints when they arise.

遇有问题或投诉,立即告知主管。

20.  Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed.

按要求,参加岗位交叉培训,需要时能调至其他部门协助工作。

21.  Attend training sessions as required.

根据需要参加培训。

22.  All meetings to be attended as required.

根据需要,参加所有的会议。

23.  Help whenever necessary in all day dining stations set up.

必要时,参与帮助任何时刻自助餐的布置工作。

24.  Follow hotel policy as laid out in colleagues hand book.

根据员工手册贯彻酒店政策。

25.  Perform any duties assigned by the Management deemed necessary.

执行任何管理层委托的工作。

 


其他要求
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上海市黄浦区马当路99号
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 500-999人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
上海新天地朗廷酒店位于上海休闲娱乐中心地带,毗邻有 "东方香榭丽舍大道" 美誉的淮海路。酒店的经典隽永风格与老上海的独特魅力相互呼应,打造宁谧典雅的逍遥国度,让宾客细赏新旧文化迸发的火花。酒店的 357 间客房和套房揉合传统中式元素与现代风格,偌大的落地窗户将上海的醉人美景尽收眼底,结合优雅布置、豪华家具及经典的尊贵设施,为宾客缔造舒适惬意的住宿体验。酒店的餐厅和酒吧汇聚世界各地的美酒佳肴,开启难忘的美味旅程。凯旋餐厅大厨在开放式互动厨房即席烹调琳琅满目的环球美食,让人大饱眼福和口福,而米其林食府唐阁以独有的创意将传统名菜与新派美食结合,带来惊喜。宾客享用丰富盛宴后,更可以光顾露天的「新」吧,在星光下品尝特色鸡尾酒和各种小食,享受悠然时光。24小时开放的健身中心配备先进的体能训练器材,让您随时锻炼体魄。您也可以在 25 米的室内恒温游泳池内尽情畅泳,或在屡获殊荣的水疗中心享受以传统中医学为基础的疗程,彻底护养身心。酒店拥有 2,000 平方米的活动场地,从商务会议到盛大婚宴,都能灵活尽应所需。专业资深的活动策划团队确保商务会议或盛大婚礼尽善尽美。有意者请将履历电邮至: tlshx.recruitment@langhamhotels.com 如欲对酒店作更多了解, 请登入http://xintiandi.langhamhotels.com.cn 在使用, 求职者所提供的个人资料时,雇主会严格遵守其个人资料政策的规定,并在收到要求后,会随即提供一份有关政策的复本。
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