• 五险一金
• 带薪年假
• 员工生日礼物
• 节日礼物
• 管理规范
• 技能培训
• 帅哥多
• 美女多
• 领导好
• 人性化管理

职位概述
遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责厨房和管事部工作的顺利进行。
在皇冠假日®酒店，我们希望感觉自己可以做到最好，能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们，我们需要您先行一步，用心服务并：
• 建立信任 – 成为您所在领域的专家；言行得体，随机应变，应宾客的需求提供量身定做式的服务。
• 鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标，认可赞赏他们，确保宾客得到尊重和重视，并体验到他们的非凡地位。提供周详方案，令宾客轻松无忧。
• 梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求，主动负责地达成宾客所需。善用资源，团队协作，尽力协助宾客获得成功。
工作职责
财务回报
• 对以下各项的水平进行持续性的控制和分析：
o 销售 
o 成本
o 食物发放
o 食品的质量和外观
o 设施和设备的条件和清洁
o 市场工作
员工团队
• 在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整（与总经理共同履行此项职责）。
• 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。
• 监督制作标准以确保质量。
• 监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。
• 监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。
• 管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。
• 与库管人员一起控制食品采购水平。
• 熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。
• 在餐饮部经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。
• 按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供。
• 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。
• 依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的最高标准。
• 组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。
• 完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班。
• 随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。
• 确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。
• 确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。
• 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。
• 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。
• 执行其它由总经理分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。
• 和行政总厨一起编制和管理部门预算。
• 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
宾客体验
• 按照部门的规范和程序提供高标准的食物。
• 与上级领导交流有关疑难，客人意见和其它相关信息。
• 对客人满意度的水平进行持续性的控制和分析。
企业责任
• 承担相关的职责和安排的特别项目。
责任范围
管理的员工
直接         管事部经理，餐厅厨师，主厨，西饼厨师长，宴会厨师，面包师，肉房厨师 
间接         无
年度经营利润和薪金预算
    部门预算和雇佣员工
主要绩效指标
员工满意度调查
管理食品成本
部门预算
决策职责(决策权)
食品成本
部门预算
任职要求
技能要求 
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
    具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。
学历
  餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
经历
    5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
主要外部关系
•  与酒店外的顾客和个人交往，包括但不限于：目前和可能的客户，业主公司代表，供应商，竞争对手和所在地社区成员。

镇江兆和皇冠假日酒店是由洲际酒店集团管理的豪华商务酒店，镇江兆和投资有限公司投资兴建。 酒店位于镇江市的“珍珠项链”——长江路，距离市中心5分钟车程。拥有306间高档豪华客房，中西餐厅，富丽堂皇的宴会厅及多功能会议室，游泳池，健身房和水疗中心等豪华设施。 我们热忱的邀请您前来面试或者请将您的简历通过电子邮件或传真的方式传给我们。请在应聘信中注明您申请的职位。公开招聘日：每周一至周五（14:00-17:00）电话：0511-8895 9111  传真：0511-8895 9555电子邮箱：cpzjrecruit@163.com邮寄地址：镇江市京口区长江路27号人力资源部  邮编：212000镇江兆和皇冠假日酒店仅在最佳东方，0511，两个网站发布招聘信息，请勿参考其他网络渠道的信息。