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岗位职责:
1、根据单日生产计划表,合理安排生产任务;从肉类暂存间领取生产用原料;准备好生产工具、生产容器;
2、严格按照肉类分割线加工流程和加工设备操作流程并进行操作;确保人身和设备安全。
3、熟悉产品质量标准,确保产品品质符合要求;熟悉肉制品加工、糕点加工、调味品加工对半成品的需要,为下道工序提供合格的半成品;了解食品安全要求,确保生产产品的食品安全;产品品质上接受研发品控经理业务指导和培训。
4、指导和培训并监督,肉类分割线操作员工的操作;
5、负责肉类分割线组加工产品的原料领用记录;生产产品与打包间的数据交接记录,并上报成本核算员。
6、生产任务结束离开生产场地时,确认水、电处于关闭状态;开启消毒和灭蚊设施。
7、负责肉类分割线组的日、周、月盘点工作,盘点结果上报成本核算员。
8、协助相关设备的日常保养和维护;做好本区域的卫生清扫工作,符合6S标准。
岗位要求:
1、有分切工作经验两年以上
2、带过团队,管理过员工。
冰火楼SINCE1998年,创办至今,始终致力于湘菜的传承与创新,坚持“好食材就是最好的美食”,用良心与道德,一心一意做好菜,打造“中国新湘菜”。经过20年的积累与发展,公司旗下已拥有:冰火楼中餐厅、冰火楼柏郡酒店、红馆汇港式茶餐厅、冰火楼小馆等多个自营品牌及多家门店。现因公司发展需要,诚挚的邀请您加入我们的企业,实现梦想,共筑美好未来!