【岗位职责】
1、负责西餐厨房的日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计及出品质量控制
2、制定标准化操作流程,监督并确保厨房各岗位严格执行食品安全及卫生标准
3、合理控制食材成本,优化库存管理,定期分析食材损耗并提出改进方案
4、统筹厨房人员排班与工作分配,组织员工技能培训及绩效考核
5、协调前厅后厨工作衔接,及时处理客诉及突发运营问题
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪功底,精通意式/法式/融合西餐等至少一种菜系
2、熟悉高端西餐厨房运作模式,掌握分子料理或低温慢煮等现代烹饪技术者优先
3、能独立完成成本核算,具有供应链管理及菜单定价实战经验
4、具备团队管理意识,擅长激发员工工作热情,有3人以上团队带领经验
5、持有健康证,了解HACCP体系及北京市餐饮行业卫生规范
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
30年核心商业运营团队,“那里花园”的品牌方、运营方。公司核心业务主要覆盖商业品牌运营、商业、物业、餐饮、食品进出口、生活体验中心等领域。运营项目分布在北京、上海、阿那亚等区域。自营商业品牌“那里花园”、“Nali Station”;餐饮品牌 “Carmen”、“Bocata”、“Taste Spain”、“漆黑觉”等;食品进出口项目“JPD(顶级西班牙火腿)”、红酒、橄榄油等;代理多家顶级国际时尚家居类品牌。多次荣获“北京十大餐饮地标”,“北京十大夜生活地标”等殊荣,商户获得国内外百余项各类奖项。公司常年主办的活动“世界tapas日”、各类文艺演出、赞助支持各类慈善活动和展览。随着公司的发展,近年将打造更多的商业、餐饮、生活类品牌,我们希望有更多的人才加共同成长。公司曾运营项目三里屯那里花园(nali patio)(占地10000平方米),位于北京的时尚中心三里屯核心区,毗邻太 古里和103个使馆,营业面积10,000平方米,以独树一帜的白色地中海建筑和优质商业态组合闻名,是美食与时尚达人及艺术爱好者的伊甸园。连年获得百余项中外媒体大奖。现因客观原因暂停营业,公司倾力打造新的商业综合体。Nali mallNali mall是三里屯历史上首家小型时尚商业综合体,前身那里市场拥有百余家小型商户,是千禧年三里屯时尚业态的发源地之一。