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【岗位职责】
1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
【岗位要求】
1. 大专以上学历或持有厨师证,有从事面点制作工作经验3年以上。
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3.会港式点心或特色点心主食的优先录用。
「涵碧楼」源起于1901年台湾日月潭,昔日是千秋历史中帝王权贵与尊荣的表征,日本裕仁天皇还是太子时,于台湾日据时期来台,曾下榻涵碧楼;蒋介石更是将此地视为帝王之尊,成为其重要行馆。台湾乡林集团创立于1980年,为台湾股票上市绩优厂商,企业版图跨足建筑营造、商业地产开发、连锁酒店经营及购物商场运营等。董事长赖正镒,他于1997年购并台湾日月潭涵碧楼,在其前卫的经营理念下,礼聘澳洲籍首席建筑大师Kerry hill设计,精心打造了这座足以举行国际领袖高峰会议世界一流度假饭店,更入选国际知名旅游杂志年度最佳饭店、世界不动产联盟颁予年度金奖及大会特别奖的双料殊荣,更是台海两岸的政要领导与时尚名流首选度假酒店,成为华人立足世界的一流休闲度假酒店。2002年「TheLalu涵碧楼」正式以国际品牌营销全球,涵碧楼量少质精、无微不至的精致服务,特讲究质感、隐私、自然、气度,在饭店中无论游泳、SPA、购物、餐饮美食乃至于小憩、沉思,都能让客人在享受尊荣的度假放松的自然情境,与私密的社交空间之中,感受另一种全新的生活体验。乡林集团将以「The Lalu涵碧楼」创造成国际品牌,打造成跨国际的大型顶级休闲度假酒店事业。涵碧楼酒店全球发展策略将为积极进取的酒店从业人员提供无限的发展空间。青岛涵碧楼已于2014年10月精彩开幕,该酒店位于青岛市最美丽的黄岛区海岸线,拥有绵长的金色沙滩及湛蓝的天空,由澳洲籍国际知名建筑大师设计,将精致的南洋休闲风融合于北方海洋城市的蓝天碧海景色中,创造出一种全新且让人全然解放的舒压空间与休闲环境。 青岛涵碧楼拥有160间客房,1间总统套房,CliffVilla 54间,配置有海上婚礼的专用教堂,可容纳80桌的国际会议中心及顶级宴会厅、时尚精品区,法日意等多国美食料理餐厅。