• 五险一金
• 技能培训
• 包吃包住
• 管理规范
• 人性化管理
• 员工生日会
• 带薪年假
• 做五休二
• 节日礼物
• 岗位晋升

岗位职责：
1负责菜肴切配和干货原料的涨发工作，保证及时向炉台提供合乎规格配份的菜品；
2 负责食品原料在烹饪前的细加工，负责熟料、干货加工和原料切配；
3 负责生、熟馅料制作和原料腌制，上灶前各种原料的刀工处理；
4 负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜；
5 根据客人预订和点菜要求负责贵重干货原料的涨发、拆卸加工处理，掌握原料用量；
6 配菜后做好保管工作，防止烹饪前变质；
7 在原料加工过程中，及时对砧板进行清洗消毒，生熟分开，注意菜肴卫生，保证卫生质
量；
8 各种原料加工过程中，严格掌握成本构成和投料用料标准，检查加工质量，并有效控制
成本；
9 根据客人的点菜单，按“先上先配制”原则配菜，如某种菜点已售完或缺货，及时通知
餐厅服务员告知客人；
10 每天开餐完毕，将剩余肉类、禽类、水产等原料放在指定地点，整理相关用具，保持
厨房卫生，做好收尾工作；
11 根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工
精细，符合标准，品种齐全；
12 准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度；
13 协助炉台人员调理上菜次序、原料的初加工、出菜前的拼摆造型和原料拍粉，以及菜
点盛器配置等；
14 根据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压，不错乱，不疏漏；
15 严把菜品质量关：对大型宴会、团队、会议等各类菜点的留样，存放冰箱，并注明日
期、单位，确保菜品质量，做到有据可查；
16 根据零点/宴会的要求，档次和菜品的特点，合理、精心点缀，力求高雅脱俗；
17 工作中的物品要摆放整齐，便于使用，经常查看，防霉、防变；工作完毕后合理存放
各种调料、小料，防止交叉污染；
18 正确使用和维护器械设备及用具，保持其完好清洁；
19 积极参加各项培训活动，提高综合技术水平；
20 完成上级交办的其他工作；
任职要求：
1 学历要求：厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历
2 外语水平：基础英文水平
3 体貌要求：五官端正
4 工作经验：有一年以上中厨房烹制工作经验
5 培训纪录：参加过专业厨房培训
6 专业资格要求：拥有国家认可的中级烹调证书，经过营养配餐的专业技术培训
7 基本素质：热爱本职工作，认真负责，有一定的团队合作精神
，热爱本职工作，认真负责，有一定的团队合作精

「涵碧楼」源起于1901年台湾日月潭，昔日是千秋历史中帝王权贵与尊荣的表征，日本裕仁天皇还是太子时，于台湾日据时期来台，曾下榻涵碧楼；蒋介石更是将此地视为帝王之尊，成为其重要行馆。台湾乡林集团创立于1980年，为台湾股票上市绩优厂商，企业版图跨足建筑营造、商业地产开发、连锁酒店经营及购物商场运营等。董事长赖正镒，他于1997年购并台湾日月潭涵碧楼，在其前卫的经营理念下，礼聘澳洲籍首席建筑大师Kerry hill设计，精心打造了这座足以举行国际领袖高峰会议世界一流度假饭店，更入选国际知名旅游杂志年度最佳饭店、世界不动产联盟颁予年度金奖及大会特别奖的双料殊荣，更是台海两岸的政要领导与时尚名流首选度假酒店，成为华人立足世界的一流休闲度假酒店。2002年「TheLalu涵碧楼」正式以国际品牌营销全球，涵碧楼量少质精、无微不至的精致服务，特讲究质感、隐私、自然、气度，在饭店中无论游泳、SPA、购物、餐饮美食乃至于小憩、沉思，都能让客人在享受尊荣的度假放松的自然情境，与私密的社交空间之中，感受另一种全新的生活体验。乡林集团将以「The Lalu涵碧楼」创造成国际品牌，打造成跨国际的大型顶级休闲度假酒店事业。涵碧楼酒店全球发展策略将为积极进取的酒店从业人员提供无限的发展空间。青岛涵碧楼已于2014年10月精彩开幕，该酒店位于青岛市最美丽的黄岛区海岸线，拥有绵长的金色沙滩及湛蓝的天空，由澳洲籍国际知名建筑大师设计，将精致的南洋休闲风融合于北方海洋城市的蓝天碧海景色中，创造出一种全新且让人全然解放的舒压空间与休闲环境。 青岛涵碧楼拥有160间客房，1间总统套房，CliffVilla 54间，配置有海上婚礼的专用教堂，可容纳80桌的国际会议中心及顶级宴会厅、时尚精品区，法日意等多国美食料理餐厅。