岗位职责:1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.更新菜单上所有菜品的烹饪存档。4.成本核算,食物原料及食品营养知识,确保达到质量标准。5.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
岗位职责:
1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.更新菜单上所有菜品的烹饪存档。4.成本核算,食物原料及食品营养知识,确保达到质量标准。5.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
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