· Effectively manage the restaurant by ensuring the following:
· 有效管理餐厅的日常工作,确保日下工作正常进行:
o Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual
o 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
o Adhere to opening and closing procedures
o 遵守开始营业和结束营业的程序。
o Adhere to bill paying procedures
o 遵守规定的结账程序。
o Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc
o 有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。
o Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers
o 亲自迎送80%以上的客人。
o Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts
o 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
· Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile
· 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
· Develop and implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant
· 在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
· Manage special event concepts
· 特别活动的概念管理工作。
· Anticipate market changes and review operations when necessary
· 善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。
· Conduct competitor analysis
· 对竞争对手进行分析。
· Create positive publicity opportunities
· 创造良好的公众宣传机会。
· Manage customer database and utilize effectively
· 管理顾客数据库并有效的加以使用。
· Up-sell property facilities
· 推销酒店的设施。
· Actively pursue cost saving measures
· 积极的实行节约成本的方法。
· Recycle wherever possible
· 尽可能再利用能源。
· Liaise with Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific
· 在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户;特别是餐饮部门的客户。
· Manage wage and beverage cost
· 管理工资和饮料成本。
· Forecasting
· 进行预测工作。
· Stock control
· 有效的控制存货。
· Analyze food and beverage statistics through point of sale system
· 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
· Works with Superior on manpower planning and management needs
· 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
· Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget
· 和上级领导一起编制和管理部门预算。
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青岛福日集团有限公司始于1995年,是集豪车销售、房地产开发、奢侈品运营等于一体的现代化集团,主要下设豪车游艇产业、房地产产业及酒店健身会所产业。万丽海景俱乐部是集合福日二十年发展而建立的顶级圈层平台,是福日集团战略规划的重点在建项目。正在着力打造的俱乐部将成为融合精品酒店、餐饮休闲、健身娱乐、豪车&游艇帆船租赁等全资源一站式的会员制服务体系,满足高端会员对健康生活、商务接待、度假休闲的全部渴望。万丽海景项目位于青岛八大关太平角畔,拥有青岛市中心最为无敌的超美海景。南瞰蔚蓝浮山湾,北眺葱翠太平山,东接繁华CBD,西临百年八大关。万丽海景临近中央商务核心区各大型办公、金融、商业、购物、市政机关、文化美食、旅游景区;距离青岛市市政府、五四广场、奥帆中心、云宵路美食街、闽江路美食街交通便利。万丽海景由香港巴马丹拿设计公司进行建筑方案的设计,采用现代建筑风格,将青岛“帆船之都”的城市形象应用于建筑楼体,三座建筑呈“Y”形精心布局,不仅挺拔美观,俯瞰又呈现出三鱼聚首的祥势。万丽海景物业,融入金钥匙服务理念,形成定制一对一管家服务模式,带给青岛同步世界顶级豪宅的最高服务体系。万丽海景精品酒店,拥有主题海景公寓,豪华海景客房、行政海景套房等众多房型,配套有高于五星级酒店标准的海景健身房;配备国际最先进水质处理,打造成最卫生、最干净的泳池;国际顶级奢华的SPA ;同时,万丽海景精品酒店开创性的配备意大利游艇出海、劳斯莱斯等专车接送等尊贵服务,是具备专属高端服务的世界顶级精品酒店。