招聘餐饮部总监/经理_青岛万丽海景酒店有限公司招聘信息-最佳东方

岗位职责：
1、总体负责餐饮部门的各项管理工作，参与酒店发展战略的制定并为酒店战略发展提供相关专业咨询;

2、主持建立和完善餐饮部各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施;
3、抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利;
4、熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品，加强菜肴的质理;
5、加强餐饮部门的业务管理，提高服务质量；
6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导；做好员工队伍的基本建设，激发员工的积极性;
7、定期监督设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生;
8、抓好食品卫生工作和三防工作，贯彻执行饮食卫生有关制度;
9、做好本部与各部门之间的沟通和密切配合，遇重大宴会式VIP客人就餐亲临一线指挥协调;
11、参加酒店例会，主持餐饮部每周例会，完成上传下达工作;
12、经常巡视餐饮部各点的情况，及时发现问题和处理问题;发现重大问题及时向主管上级汇报。
任职要求：
1.大专以上文化程度；三年以上同岗位工作经验（具备酒店筹备工作经验）;
2.精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧;
3.熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展;
4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗;
5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性;
6、熟练操作各类办公软件，良好的英语听、说、读、写能力，熟悉各类餐饮电脑软件管理系统，优秀的团队组织开发能力。

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