职责描述
- 监督和管理厨房房的运作,保证餐前准备的正常运作。
- 充分介绍、落实及保持各项的品牌标准。
- 监督各部门的运作,尤其在高峰时间,有需要的时候对部门的工作作调整,以提高工作效率。
- 激励员工的创新意识,并对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。
- 与行政委员会积极配合,学习主动灵活的工作方式,为酒店的客人提供最优质的服务。
- 保证所有厨房员工以积极灵活主动的方式与其他部门的员工协作。
- 确保每个员工知道市场上的应季的和新兴的原材料。
- 检查和监督食品生产的每个过程,在适当的时候提供反馈信息。
- 与餐务部经理一起保证厨房的卫生状况,保养厨房中的仪器,将破损率将到最低,延长它们的使用寿命。
- 监督员工餐厅食品质量,使员工餐厅食品质量。
岗位要求
- 具有国际品牌酒店1年以上同岗位的工作经验
- 良好的实操、运营、行政技能及创新的天赋
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