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岗位职责：
1、熟练掌握并执行部门的制度和操作规范。
2、负责零点、宴会、团队会议等各类菜点的烹制、出品工作。严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量。
3、了解客情，做好开餐前的各项准备工作。
4、对需要提前加工菜点，认真做好上粉、肽渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作。
5、对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保证客人需求。
6、根据厨师长安排，烹制厨房提供的特式菜和食品节、美食节等美食菜点，积极进行产品创新。
7、按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品，保证出品质量和出菜时间。
8、做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等接任轼作和灶头卫生。
9、下班前认真检查，做好水、电、气等阀门的关闭情况，保证厨房的安全。积极参加相关培训，提高综合技术水平。
10、完成上级领导交代的其他工作事项。
语言能力：中国普通话-良好
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沂水龙冈开元大酒店以水景文化为背景，投资5亿元按五星级温泉度假酒店规划设计,其中一期工程投资3.2亿元。酒店地处大小沂河交汇处，水体清澈，草木葱绿，空气清新，鸟语花香，环境宜人。 酒店占地面积8万m2，建筑面积7万m2，其中主楼28层，设计高度 99.9米，建筑面积5万㎡，各类高档客房 400套。另设豪华别墅客房20套，其中总统别墅1套。 中西餐厅、日韩特色餐厅、大宴会厅、河鲜坊，包房25间，可同时容纳1200席位。 大型豪华多功能会议厅 1处，贵宾厅一处，中小型会议室8处，面积3000㎡的展览厅1处。 大型夜总会、KTV、康乐中心、健身房、咖啡厅、酒吧、雪茄吧、温泉休闲区、网球场等集休闲、健身、娱乐、设施齐全、配备有现代化的商务中心和信息传输系统，是宾客进行各类会议和商务活动的首选。 酒店西沿河沙滩总面积10万㎡，设有沙滩雕塑观赏园、休闲垂钓区、水上高尔夫练习场、爱情岛，酒店大堂下设银河码头，客人可直接从酒店大堂登舟游览沂河风光。 亲情龙冈，魅力开元。期待您的加入！
