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岗位职责
·分析餐饮报告。
.核算餐饮成本。
·对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。    
·抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况，及酒吧库存量。
·每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。
·.与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。
·计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本，建立所有食品采购成本的信息。
·比较菜单的食品成本与售价。
·合理控制出品分量，将浪费和失窃情况降至最低。
·进行市场调查。
·检查已收货物的质量。
·确保物品的存储安全。                                                         
·处理发票
·核对货品定单及收货与发票是否一致。 
·核对单位成本。                                                   
.计算标准食品和酒水的成本。
·编制各餐厅每月餐饮成本报告。
·监管存货情况。
·检查出库申请和库房收货，以查证库房记录是否正确。
·保持标准库存量并定期审核。
·每月进行食品、文具及总仓的库存盘点。
·编制报表。
·监督并汇报一切不正常或超标准成本。
·准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。
· 针对如何降低成本提出合理化建议。
·关注损耗慢的存货项目。
·进行采购价格比较。
·定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较。
.监管收货情况 。
·确保根据要求完成每日收货记录。
·确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求。
·定期地对收货程序进行检查及评估。
·完成其他所派给的任务。
·分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度。
·与其他酒店比较餐饮销售及成本。
·执行内部标准控制制度和总监检查清单。
·确保各项内部控制衡量措施的严格执行。
·随意抽查宴会情况。
·监控现金酒水吧的运营情况。

岗位要求
1.财务、会计等相关专业大专以上学历，有会计从业资格。
2.具有一定的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3.熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。
4.基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
5.了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。
6.熟悉酒店成本控制的方法，了解酒店物资消耗的基本情况。

凤悦酒店及度假村是碧桂园集团的核心联盟企业，位列世界酒店集团36强，国内酒店集团15强，共经营管理15大酒店、公寓及餐饮品牌，先后携手希尔顿、美诺酒店、雅高战略合作，共谋中国奢华、超高端、高端及中高端、生活方式酒店的市场布局。凤悦充分洞察市场需求，积极配合地方政府和文旅城市更新，激发酒店服务与消费潜力，打造数智化、旅居化、餐饮化、本地化、社区化的经营特色，将借助旗下管理的逾450家高品质酒店和75,000余间客房，在创造和倡导新旅居美好生活的同时，把源自中国高端酒店的愉悦体验带给全球旅行者，致力于用愉悦旅居体验点亮美好生活。