1.监控日常餐饮相关卫生的各个方面符合危害分析和关键环节控制点程序和部门标准。
2.有效地与主管、员工、其他餐饮部门领导与其他部门领导沟通。
负责厨房区域、设备和器具的清洁标准。
3.所有厨房及餐饮每天和每周的卫生相关记录。
4.所有卫生相关文档的归档和记录。
5.配合所有危害分析和关键环节控制点程序相关部门和监控每周所有记录和文档。
6.与采购部一起对供应商进行卫生审核。
7.负责在指定地点进行季度性餐饮/酒店,食物和水样品测试。
8.清楚了解并实现所有的地方和政府卫生法规。
9.每日检查所有厨房设备和清洗设备是安全、良好的工作状态。
10.为所有员工进行基本的个人和餐饮卫生培训。

1.Monitors daily all aspects of F&B related Hygiene in line with FSMS/HACCP and department standards.
2.Communicates effectively with superior, staff, other F&B department heads & other department heads.3.Cleanliness standard for kitchen areas,equipment & utensils.4.All Kitchen & F&B Daily and weekly Hygiene related records.5.The filing and record keeping of all Hygiene related documents.6.Coordinate with all FSMS/HACCP related departments and monitor weekly all records and documentation.7.Conduct documented Supplier Hygiene Audits Together with Purchasing.8.Liaises and conducts quarterly F&B / Hotel, food and water sample testing with designated laboratory.9.To be fully aware and implements all of local and government hygiene regulations.10.Check daily that all kitchen equipment and cleaning equipment are in safe and good working condition.11.Conducts basic personal and F&B hygiene to all new staff.

    苏州金龙大酒店位于苏州国家高新技产业开发区黄金地段的金龙大酒店总面积16820平方米，标志性的两幢八层建筑占地10.16亩，是高新区首家开业的集餐饮、住宿、娱乐、会务于一体的酒店。酒店东临古运河畔，西连新区繁华商业街和欢乐世界苏州乐园，北靠千年古刹寒山寺和留园等苏州著名园林，南距风景怡人的太湖之滨数公里。特殊的地理位置，便利的交通环境、繁华的购物中心是旅游度假、商务及团体会议理想的下榻处所。      酒店共有不同房型的客房137间，其中有豪华套房5套、豪华部长套房1套、豪华总统套房1套，房间内配有有线电视、宽带网络接口等设施，欧风装饰、宁静舒适。中餐厅、西餐厅、宴会包厢、多功能宴会厅、咖啡厅等30多个。其中装修一流、功能齐全的欧式金玉满堂喜宴厅可供500多人同时就餐，并配有专业灯光照明，多媒体投影仪及宽带网入口，可承接各类大型会议，还有功能齐全的中小型会议厅5个。酒店餐饮主题产品“长江鲜”号称“金龙江鲜创导者，王牌江鲜在金龙”。    此外，酒店还设有大堂吧、商务中心、商场、高档洗涤服务、歌舞厅、健身中心、桌球室、乒乓球室、棋牌室、美容美发室等现代化服务设施，酒店将以“宾客至上、服务至诚、追求卓越、温馨之家、敬业乐群”的服务理念，随时恭候您的光临。地址：苏州高新区玉山路28号星级：准4星交通：距市中心：3公里，车程：10分钟 距火车站：5公里，车程：15分钟 距展览中心：2公里，车程：5分钟 距长途汽车站：5公里，车程：15分钟公交：317路 39路 4路 511路 64路 67路 35路 415路 622路