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工作内容:
1.负责所有厨房的食品原料加工及供 应严格控制原材料的质量和数量,并做好食品
验收工作。
2.熟练掌握各种原材料的性能用途, 合理使用各种原材料,做到物尽其用,减低成本,
保证毛利。
3.原材料到货后,应精心保管,及时入库,存放妥当、整齐,做到先进先用,保持原料应
有的新鲜度。
4. 熟练掌握一切宴会和零点的食品,并严格操作规范按菜单切配。
5.积极配合行政总厨,根据不同季节节假日研制推出适合适时的菜式新品,并有计划
做好资源订购。
6. 注重环境卫生,个人卫生和仪表仪容。
7. 每天检查冰箱内的食品数量和质量,生熟分开、成品与半成品分开、海产肉类分开, .
保证食品质量和库存数量,尽量减少厨房内不必要的库存物资,减少浪费降低成本。
8. 每天检查厨房冷柜冰柜及其他设备的运转是否正常,发现问题及时报告并通知工程
部维修部门]维修。
9.结束后做好交班工作,营业结束后必要巡视本部门所有的冰箱冰库是否锁好。
10.完成上级指派的其他工作。
恒大集团恒大集团是以民生地产为基础,文化旅游、健康养生为两翼,积极探索高科技产业的世界500强企业,已形成“房地产+服务业”产业格局。2017年公司总资产1.76万亿、年销售额5010亿、年利税790亿,员工12.7万人,解决就业220多万人。到2020年底,恒大将实现总资产3万亿、年销售规模8000亿、年利税1500亿,成为世界百强企业恒大酒店集团恒大酒店集团,2007年始创于南粤,是“世界500强”恒大集团旗下集酒店规划筹建、运营管理于一体的专业化产业集团。独创“N+1”模式,规划十年百店,布局于广州、天津、上海、重庆、成都、武汉、南京、海口、林芝等全国50多个地区。并购杭州法云安缦、丽江大研安缦、成都瑞吉等著名国际托管项目和百年老字号“大三元酒家”品牌,与旗下自营酒店相得益彰。根植于恒大企业文化,秉承“完美每一个细节、惊喜每一位顾客”待客之道,开创酒店、温泉、公寓、童世界主题乐园酒店等多品牌系列,矢志打造团队一流、服务一流、品牌一流的世界顶级酒店管理集团。重庆恒大酒店重庆恒大酒店秉承国际流行的生态、开放理念,10000平米的国际会议中心,包括300人联合国式会议厅、两个500人多功能会议厅、32个容纳10-90人的会议室,凸显着恒大金碧天下特有的国际气质;7万平米的运动中心、健康中心、娱乐中心、餐饮中心、健康中心等会务配套与高档别墅从容坐落其中,36000平米高达9层的超五星酒店独尊重庆,营造出累世高贵的国际人居质感,完美映衬尊崇身份;项目以新古典主义风格为建筑语言,将欧洲细腻、高贵、理性的建筑精神充分融合,纯正至臻的欧洲风情,衣香鬓影、名流毕至,洋溢着上流社会的高雅氛围,打造出一个集高档住宅、国际会务、度假休闲、运动健身等综合功能于一体的国际级生活对话空间。