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完美每一个细节,惊喜每一位顾客

中厨行政总厨(北京)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:天津市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:不限
  • 工作经验:不限
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:不限
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:1.5万-2万
  • 职位有效期:2020-07-27至2020-08-26

岗位职责/职位描述

1.根据餐厅的特点和要求,制定餐厅的菜单和厨房菜谱,擅长粤菜。

2.制定厨房的操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行。

3.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量,制定原料订购计划,控制原料的进货质量。

4.负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存情况,防止变质、短缺。

5.确保合理使用原材料,控制菜品的装盘、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。

6.巡视检查厨房工作情况,合理安排厨师技术力量,统筹各个工作环节。

7.检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定订购计划。

8.根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出季节菜品,增加品种,促进销售。

9.定期实施和开展厨师技术培训。

10.确保食品区安全。