岗位职责
1.对行政总厨负责,出席餐饮部例会及下达上级指示,协调好相关工作。2.制定出品标准,定期根据实际情况做出员工培训计划,确保一切出品达到宾馆要求。
3.与西餐楼面一起了解客人的口味与需求,推销时令菜牌及滞销食品,定期编制菜牌。
4.根据季节变化及市场需求,不断改进、推出应季、应节菜式。
5.合理分配下属工作,督促员工遵守宾馆制度。
6.与采购部密切联系,了解原料供应,合理控制成本并保证出品质量。
岗位要求
1、10年以上西厨烹调经验,3年以上西厨管理工作经验;
2、熟知西厨出品标准及操作程序;
3、懂得成本核算,了解食物原料及食品营养相关知识;4、身体健康,有良好的沟通协调能力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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地址:广州市海珠区新港东路638号广州朗豪酒店(地铁八号线新港东地铁站F出口步行5分钟)温馨提示:请带上个人一寸证件照及身份证复印件一份。广州朗豪酒店于2013年10月14日成功开业。酒店位于珠水环绕的琶洲岛,雄踞广州会展商业区的中心地带,距离亚洲规模最大、以承办广交会而名闻的广州国际会议展览中心仅举步之遥。酒店由世界顶级的设计公司倾力打造,500间轩敞舒适的客房及套房为下榻宾客呈现独树一帜的时尚感;开阔的宴会及会议场地——包括户外场地以及一个占地3000平方米的大宴会厅,为各种规模的活动提供灵活的空间,而先进的影音设备让国际化的魅力在流光溢彩之间得以彰显。五间各具风格的餐厅及酒吧汇聚各地美馔:楼高两层的中餐食府以精致、地道的粤菜挂帅。餐厅另设有10间贵宾包厢,为亲朋欢聚或商务宴请的不二之选;全日制餐厅充满活力与互动性,以鲜爽丰盛的自助美食启航味蕾的环球之旅。此外,酒店亦将引入全新的Portal - Work & Play高级酒吧理念,满足现代商旅人士对工作和休闲的双重需求。广州朗豪酒店将引入朗廷酒店集团独有的水疗品牌「川」,为宾客提供一隅远离烦嚣之地。其理疗项目糅合传统中医学之精髓,调神养生、固本培源。酒店卓越的康乐设施还包括一个恒温泳池,可伸缩的屋顶让畅泳随性而至,而不论天气何如。此外,酒店还设有户外休闲设施让团队游戏或亲子活动满载乐趣。我们能为你的职业提供一个世界级的舞台。如果你正在寻找事业发展的良机,加入我们吧,让你的梦想腾飞!欲了解更多酒店详情,请登录朗廷酒店集团网址:http://www.langhamhotels.com/en/