1、负责所有厨房的食品原料加工及供应,严格控制原材料的质量和数量,并做好食品验收工作。
2、熟练掌握各种原材料的性能用途,合理使用各种原材料,做到物尽其用,降低成本,保证毛利。
3、原材料到货后,应精心保管,及时入库,存放妥当,整齐,做到先进先用,保持原料应有的新鲜度。
4、熟练掌握一切宴会和零点的食品,并严格执行操作规范按菜单配菜,积极配合行政总厨,根据不同季节、节假日研制推出合适的新菜,并有计划做好资源申购。
5、注重工作环境卫生,个人卫生和仪表仪容。
6、每天检查冰箱内的食品数量和质量,生熟分开、成品与半成品分开、海产肉类分开,保证食品质量和库存数量,尽量减少厨房内不必要的库存物资,减少浪费降低成本。
7、每天检查厨房冷柜冰柜及其他设备的运转是否正常,发现问题及时报告并通知工程部维修。
8、收市后做好交班工作,营业结束后必须巡视本部门所有的冰箱冰库是否锁好,电源必须关闭。
9、积极完成上级指派的其他工作。
玉龙山氡泉度假村位于浙江省泰顺县氡泉自然风景保护区玉龙山下,素有“天下第一氡”之称。度假村依山而建,泉水为伴,风景秀丽,景色宜人。距离“世界最美丽的廊桥”泗溪姐妹桥仅20分钟车程。项目总体规划占地300余亩,计划总投资约3亿元人民币,是温州市旅游发展规划重点项目,是浙江南部唯一国家AAAA级旅游度假区。 项目总体规划分三期建设,首期投资兴建的温泉度假区占地200余亩,投入建设资金达1亿元人民币,主要开发项目有温泉主题酒店、VIP木屋别墅、养生温泉泡浴区、农家风味餐厅、宴会厅、咖啡厅、休息厅、水疗SPA等等。二、三期将建设完善配套有会议中心、各类球馆、度假别墅区、生态运动区、生态农庄等综合旅游项目。 公司的理念是以人为本、任人为贤。完善的员工福利是您安心积极工作的坚定保障,愿你的理想在此得以实现,你的人生在此绽放光芒。