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· 检查食品及酒水收货记录
· 每天检查各厨房、酒吧和仓库的采购情况
· 检查已收货品的收货记录
· 检查凭单的正确性
· 检查货品单价确保与合同价相符
· 处理库房领货单,检查库房领用申请单有无得到相应的批准
· 成本控制
· 计算各餐厅食品及酒水的标准销售成本和餐饮部总销售成本,以便及时采取成本控制措施
. 当收货员不在时,负责收货工作
· 控制管理库存物品
· 不定期抽查库存情况,看是否有丢失、滥用和损坏现象。每月进行仓库盘点
· 及时向财务总监汇报不合理现象
· 控制各餐厅库存
· 抽查标准存量
· 定期抽查厨房、酒吧的消耗和原材料的使用情况
· 不定期检查出品的分量及有无浪费现象
· 进行食品烹饪测试,及计算自助餐成本
· 履行其他规定的职责
随着南通经济的迅猛发展,城市对外交流合作日益密切,越来越需要国际化标准的酒店环境配套服务于城市建设,提升城市对外形象。南通绿洲假日酒店 (Holiday Inn)应势而生。2007年11月14日江苏瑞华燃料集团旗下的南通豪巍房地产开发有限公司凭借雄厚的资金实力,独具前瞻性的国际化视野,正式签约洲际酒店集团(IHG)联手打造南通首家国际品牌五星级酒店,把世界级标准的纯正管理服务带入南通。 洲际酒店集团(IHG)是世界上最大的全球性国际酒店管理公司,在近100个国家和地区拥有4,200多家酒店,约620,000间客房。集团旗下拥有洲际酒店及度假村、皇冠假日酒店及度假村、英迪格酒店、华邑酒店、假日酒店及度假村以及快捷假日酒店等品牌,其中假日酒店是集团旗下最具知名度的酒店品牌之一。 南通绿洲假日酒店建筑共26层,总高度99.9米,五星级标准建造,由绿洲西餐厅、绿洲吧、绿洲中餐厅、绿洲怀石料理、蒙古大营、绿洲宴会厅、八个会议室、室内游泳池、健身房等组成,酒店共有476间客房(含套房),并于2011年12月27日正式开业。 南通绿洲假日酒店(HolidayInn)由新加坡HVS(华盛国际)负责专业调研,北京市建筑设计研究院、澳大利亚HASSELL、香港保得、北京帝飞标牌、永加灯光、美国RJA(罗尔夫杰森)消防顾问等组成强大的设计与顾问团队按五星级标准设计,并由全球第一品牌的酒店管理公司洲际酒店集团(IHG)运营管理。 一流的设施、一流的服务、一流的管理,以及其品牌特色优势,引领南通高星级酒店的发展,为南通进一步提升高水准接待能力,提升南通对外形象作出贡献!