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1、负责冷菜间的日常管理工作。
2、负责冷菜的制作、切割，腌制，调味。
3、负责检查每日零点菜单，宴会菜单的食品的品种和数量来做好准备工作。
4、负责冷菜间的质量管理及成本控制，督导冷菜间人员按照菜品规格、标准加工制作冷菜，并督导冷菜人员正确使用原材料，充分利用剩余食品，转换成为其他食品。
5、负责冷菜的质量和装盘管理。
6、负责冷菜原料的申购，检查供给食品的质量，数量，新鲜程度，把好卫生关，腐烂变质原料不加工，荤素原料分开，杜绝食物中毒。
7、负责研发新菜，根据时令。供货情况调整供应菜品。
8、收集餐厅反馈意见，根据客人对菜品的满意程度及时做相应的调整。
9、做好工作区域的清洁和设备的维护保养。
10、督导新员工尽快达到酒店要求。
11、给予员工评估和建议。
12、完成上级交办的其它工作。
岗位要求：
1.同岗位工作经验1年以上。
2.接受过专业技术训练，厨师技术水平训练。
3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4.身体健康，精力充沛。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--全服务中档酒店/4星级
100-499人
私营．民营企业
随着南通经济的迅猛发展，城市对外交流合作日益密切，越来越需要国际化标准的酒店环境配套服务于城市建设，提升城市对外形象。南通绿洲假日酒店 (Holiday Inn)应势而生。2007年11月14日江苏瑞华燃料集团旗下的南通豪巍房地产开发有限公司凭借雄厚的资金实力，独具前瞻性的国际化视野，正式签约洲际酒店集团（IHG）联手打造南通首家国际品牌五星级酒店，把世界级标准的纯正管理服务带入南通。 洲际酒店集团（IHG）是世界上最大的全球性国际酒店管理公司，在近100个国家和地区拥有4,200多家酒店，约620,000间客房。集团旗下拥有洲际酒店及度假村、皇冠假日酒店及度假村、英迪格酒店、华邑酒店、假日酒店及度假村以及快捷假日酒店等品牌，其中假日酒店是集团旗下最具知名度的酒店品牌之一。 南通绿洲假日酒店建筑共26层，总高度99.9米，五星级标准建造，由绿洲西餐厅、绿洲吧、绿洲中餐厅、绿洲怀石料理、蒙古大营、绿洲宴会厅、八个会议室、室内游泳池、健身房等组成，酒店共有476间客房（含套房），并于2011年12月27日正式开业。 南通绿洲假日酒店(HolidayInn)由新加坡HVS（华盛国际）负责专业调研，北京市建筑设计研究院、澳大利亚HASSELL、香港保得、北京帝飞标牌、永加灯光、美国RJA（罗尔夫杰森）消防顾问等组成强大的设计与顾问团队按五星级标准设计，并由全球第一品牌的酒店管理公司洲际酒店集团（IHG）特许经营管理。 一流的设施、一流的服务、一流的管理，以及其品牌特色优势，引领南通高星级酒店的发展，为南通进一步提升高水准接待能力，提升南通对外形象作出贡献！
