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岗位职责
1、根据领班的安排,做好交接班所需完成的工作。
2、加强岗点的物资物品以及设备设施的保管以及维护工作。
3、参加岗点的班前例会,认真听取会议内容,进行执行。
4、开餐前做好干锅架、酒精、蜡烛以及调料等所需物品、以及其他厨房所需的准备工作,
5、开餐前协助领班将相关菜单分类送至相应岗点。
6、负责将菜肴准备无误送至相关服务员区域,严格遵循“五不取”原则。
7、注意传菜速度,菜肴造型,及时将信息进行前后台传递。
8、完成传菜工作,将相关托盘以及工具整理和清洗。
9、按照计划卫生,做好传菜组的卫生清理。
10、与值班人员做好相关交接工作。
岗位要求
有2个店,这个是总店容纳两千人,另外的只有五百多 金源福城(北京)餐饮管理有限公司成立于2004年10月。目前,本公司拥有餐饮管理有限公司、肉食品加工基地、生产配送中心等一系列附属单位,是极具创新与竞争精神的现代集团企业。公司现有员工253人,具高等学历及技师资格称号者占公司员工15%以上。所有服务人员均经专业正规培训,全部具有餐饮行业资格认证。 公司旗下金源福城肥牛旗舰店是拥有“国家特级酒家”荣誉的饭店。位于世界最大的购物中心“金源时代购物中心”五层中心位置。占地面积达3000余平方米,营业面积2600平方米,可同时容纳800人就餐。是目前北京地区单体营业面积最大的肥牛饭店。公司旗舰店主营菜系为“中国传统膳食”肥牛火锅。这是由公司技师精心研究而推出的。它对于传统风味进行了大胆扬弃,不但具有“肉嫩料鲜、回味悠长”的独特口味,并且具有现代药膳的保健功效。旗舰店成立之初便在业界树立很高的美誉度,深受顾客信任;乃是享誉北京的著名品牌,具有很高的社会好评和知名度。