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1、负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规范,并督促各层管理人员培训检查,督促落实,为客人提供合格产品和满意的服务。
2、负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升。
3、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,确保宴会产品和服务质量。
4、与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计,积极开发新产品,不断推出新的菜肴品种。
5、加强对各岗位的督查,并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制,降低成本,减少浪费,发现问题及时解决。
6、督促厨师长对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。
7、建立客史档案,负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉,想方设法满足宾客各种需求,提高社会效益和经济效益。
8、每天主持召开部门晨会,了解目前经营情况,布置当日工作,完成上级交给的其它工作。
任职要求:
1、年龄:25岁以上-35岁;男女不限;3-5年以上工作经验;大专以上酒店管理专业;
2、 掌握餐饮管理基本理论,熟悉烹饪、酒水、成本核算、预算控制、市场调研,制订价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪。
3、了解市场营销、服务心理学以及营养卫生知识和国内外各地区各民族的风俗习惯和口味特点。
4、有指挥控制和组织实施本部门工作、全面完成预算管理目标和成本核算经济分析的能力。
5、有与其它部门协调工作、坚持以市场为导向,以成本为中心,参与市场竞争,扩大营收、提高质量、创新品种、控制成本、增创效益、领导组织接待各种大型宴会与会议的能力。
6、有较好的语言表达能力,爱护和关心员工,有激励和调动员工积极性的能力。
酒店开业时间2004年,楼高5层,共有客房总数76间套,标间面积30平米。各式规格的会议厅27个。 周围景观:美兰湖、北欧风情街、诺贝尔科技公园、市民广场、文华广场、商务广场、航模基地、婚纱摄影外景基地、宝山寺、蔬菜园区 地址:上海市宝山区罗店新镇罗芬路888号 星级:准5星 交通:离机场距离(公里):27离火车站距离(公里):25离市中心距离(公里):30离展览中心距离(公里):30离长途汽车站距离(公里):30 公交:地铁七号线、公交963路、北华线 北罗专线 永罗线 餐饮:西餐厅:欧式风格的华丽厅堂,提供欧陆各式自助餐及零点。高雅的罗芬厅可举办小型西式宴请活动。 中餐厅:由广粤名厨和他的优秀团队主理地道广式精美菜肴以及正宗海派美食。装修精美的包间为私人宴请和商务会聚提供绝佳场所。 服务:商务中心、票务、停车场 会议:瑞典会议室、丹麦会议室、芬兰会议室、挪威会议室、冰岛会议室、美兰湖展览厅、北欧接待室、东方贵宾室、洽谈室、美湖兰会议厅、君华会议室、富士贵宾室、中央会议室、剧院、多功能厅、美兰湖国际会议厅、剑桥贵宾室 湖景套房 (1888元起,含早) 商务套间 (1588元起,含早) 湖景标房 (1188元起,含早) 标房 (提前7天起预订) (998元起,含早)