岗位职责:
1、按照厨房工作程序和要求完成主管分配的各种饭菜的加工制作保证食品质量。
2、执行主管拟定的成本核算计划标准,控制加工过程,做好成本核算,降低成本和各种费用消耗。
3、搞好厨房清洁卫生工作,严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。
4、服从员工餐厅领导调动,维护好厨房灶具、设备,做好餐前餐后工作。
5、服务周到,礼貌待人,对员工一视同仁。
6、做好烹饪、制作员工食品所需的各种原料、调味品、佐料和有关炊具用具的准备工作。
7、认真执行操作规程,根据不同原料、要求进行烹调制作,保证菜肴和面食的质量,适合员工需要。
8、搞好食品卫生,保持灶具和操作用具清洁,尝味用调羹,工作结束时,剩余的各种调料用筛子滤过,盛器擦净加盖,个人卫生符合要求,衣着整洁。
9、爱护使用灶具、炊具等设备,注意做好保养工作,节约水、电、油的耗用量。
10、厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何理由私自动用餐厅物品。
任职资格:
1、年龄55岁以下,身体健康;
2、有两年以上同岗位工作经验;
3、能吃苦耐劳,愿意服从领导安排。
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