任职要求:
1、年龄35—55、男女不限、学历不限、地域不限、精力充沛、身体健康,无嗜酒及其它不良嗜好。有八年以上从事大型厨房或五星级酒店中厨厨师长的工作经历;
2、必须保证每月出新菜品达8道以上,对粤菜、淮扬菜、杭帮菜有充分的从业时间及精到研究,对国内中高端菜品发展趋势有前瞻性认识,设立明确的市场经营目标;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备使用知识拥有扎实的基础;
4、具有完善的中西厨房管理经验,性格优秀,沟通能力较强,擅长团队建设。对新时代厨房人员精减及精管有独到见解者优先;
5、能够及时了解市场行业竞争状况,了解并掌握集团酒店产业所辖各店的餐饮经营管理状况以及厨房产品的供需、品质状况;
6、制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划并认真实施,不断培训下属以提高其食品制作技能,优化厨工队伍素质,优化餐饮经营;
7、督导酒店产业各店厨房分类主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理控制食品成本。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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