岗位要求:
1、热爱工作,在工作中认真负责,服从上级领导工作安排,遵守公司各项规章制度
2、身体健康,品貌端正,有3年以上中餐冷菜工作经验
3、有大型酒店或国家认可烹调证书优先,熟悉酒店五常法
岗位职责:
1、通晓食品卫生相关法规,严格遵守冷菜加工食品安全条例操作
2、具备冷菜制作出品、口味、色泽、装盘、造型、卫生及冷菜出品的及时性等相关质量要求
3、积极钻研业务,不断推出新菜品,准确控制菜品成本
4、根据各营业点经营模式,负责安排当日冷菜品种及重点时令菜制作,满足要求
5、根据营业状况及时检查库存和采购部门预定第二天所需食材
6、协助相关验收人员查验采购食材品质,确保冷菜食材达到加工要求
7、负责冷菜部门,相关设备运转正常,冰箱、空调等,如发现异常及时报备相关维修部门进行维修
8、在日常冷菜加工时和相关部门协调好炉灶、冰箱等使用时间
9、负责部门日常卫生,个人卫生,用具卫生及包干区域卫生,确保食品安全
10、服从厨师长工作安排及其他的工作任务
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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