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岗位概述:
确保所有厨房安全,有效的运作。控制/检查并管理厨房的运作。负责与其相关部门的培训。
1.管理所有厨房的操作、监督所有厨房的操作、组织应付特殊事件和食品革新、设计菜单和成本控制、发展并写下标准菜谱、发展新菜肴和产品
2.维持卫生标准和习惯
维持厨房卫生
清洁厨房和设备
保持个人卫生
管理 / 战备计划
掌握市场营销数据
3.协助准备市场营销计划
协助发展新产品服务
协助发展营销战略
协助评价市场营销活动
在制定计划和决策时考虑外部经济因素
预测经济波动水平
跟踪企业信息和发展趋势
解释经济数据
在经营中考虑政治和社会影响
在作计划和决策时考虑旅游事件
分析旅游数据
与相关团体保持联系
4.确认质量管理系统的大环境
质量管理体系
监督质量管理体系的执行等
任职要求:
1.熟练、出色的技能,熟悉西厨房的运作。
2.有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。
3.良好的领导及沟通能力。
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