岗位职责:
1、按时上下班,工作中遵守酒店和部门的各项规章制度;负责对本班组工作的指挥、督导与检查,并承担工作责任。
2、依据当日菜单和任务情况,合理地投放原材物料、分派员工工作,并督导、检查各岗位工作的准备情况,发现问题及时采取纠正措施。
3、亲自参与制作早餐菜品的工作,并督导、检查、协调各岗位厨师对菜品的制作,保证菜品质量、工作标准和出菜时间等符合酒店的规定。
4、工作结束时,检查食品的贮藏和设备、工具、环境的清洁卫生及水、电、气的安全关闭情况等,使其符合酒店的规定。
5、督导、检查、考核本班厨师的工作,并根据其工作业绩提出奖惩建议。
6、按时向主厨汇报本班组的工作,使上级了解本班组的工作和生产情况。
7、督导、检查每位厨师的仪表仪容和个人卫生,使其符合酒店的规定。
8、完成主厨交给的其它任务。
任职要求:
1、年龄25-40岁,相貌端正,身体健康。
2、文化程度:烹饪相关专业中专及以上学历。
3、资格证书:获得国家劳动部门核发的厨师等级证书。
4、工作经验:具备2年以上星级酒店西厨房同岗位工作经验。
5、基本要求:
(1)全面了解酒店对食品质量的要求和标准,保证食品质量,并解决生产中的实际问题;
(2)具有食品卫生学、营养学等相关知识。
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