岗位职责
1.做好对客服务、人员培训和考核,督导员工热情主动、微笑服务。包括餐厅服务员的全部工作内容。2.制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
2.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善 于调动员工的积极性。
3.熟悉餐饮食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4.控制产品质量和成本消耗。
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