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任职要求
学历高中以上,中厨厨师长出身,有国际品牌酒店三年以上总厨工作经验;
财务回报
为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。
参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。
对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。
员工团队
处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。
遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。
通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。
根据公司规定和政策,对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。
宾客体验
获取宾客反馈,不断提高食品品质及出品质量。
协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。
协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。
企业责任
确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。
为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。
维护相关流程,确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资,避免浪费,防止偷盗。
确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。
遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。
完成其他分配的任务。 可能也需担任值班经理。
泰州中国医药城假日酒店坐落于泰州市医药高新区药城大道805号,它是由泰州市国家医药高新区管委会按五星级标准投资兴建,集商务、会议、特色餐饮、超大丽景客房等为一体,深富浓郁时代特色与现代商务气息的豪华商务酒店,主要接待来自世界各地到中国医药城投资的中外企业投资商及高级管理人员。为中国医药城控股集团有限公司的下属企业,由国际著名的洲际酒店集团管理。 酒店经营面积 23000平方米,拥有143套现代化豪华客房,以及专为贵宾服务的行政楼层、KTV及棋牌室,咖啡厅、中西餐包房、多功能宴会厅和可容纳500人的超大会议厅。先进齐全的配套设施,给宾客带来商务、休闲的非凡体验。