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基本职责：
1.计划控制整个厨房食品制作及成本人员的安排；
2.安排指定各个厨房的菜单及检查订购食品；
3.对食品定量及质量估计，验收食品；
4.复查菜单，分析决定配方，人员控制和餐饮总监及成本控制员决定菜肴的售价；
5.计划整个厨房的食品制作，预计客人数及配备食品，制定菜单及本地和外国客人的要求；
6.计划余量的食品再循环利用，争取最小的损耗以控制成本，合理储备原料，保证食物充足但要控制分量；
7.确保所有食品是根据酒店的标准出品，设计特别菜式，使之有精美的展示效果；
8.检查所有厨房设备确保运作正常， 跟进设备的零件修理，设备的更新和报损；
9.制定厨房工作时间表保证厨房的运转，根据生意状况合理调配人手，控制劳动力成本；
10.招聘，培训，指导，评估各厨房员工；
11.经常与员工沟通和培训，传达有关酒店运营的最新政策程序及信息，向员工示范烹饪方法提高出品质量，向员工介绍新的烹饪方法；
12.制定年度预算并提交于餐饮部总监；
13.与其它餐饮分部保持沟通，与其它部门配合推广餐饮部的活动。
任职要求：
1.至少10年以上厨房工作经验，3年以上国际联号同岗位工作经验；
2.精通成本核算及控制，有丰富的食物原料及食品营养知识。
3.具有创造性和服务意识，管理协调能力强；
4.身体健康，精力充沛。
国际联号工作经历：优先计算机能力：一般年龄要求：35-50岁 
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
私营．民营企业
品牌介绍：豪生酒店及度假村品牌包括以下五种品牌阶梯：豪生大酒店，豪生商务型酒店，豪生度假村，豪生全套房酒店，以及豪生酒店。豪生追求待客亲如家人。从宾客登记入住，享用荣获奖项的美味自助早餐，或经过一天劳累回到仿若置身家中般的客房，我们的服务哲学从宾客踏进酒店贯彻至其离开去到下一个目的地，每一个细微之处都使客人感受到家般的温暖。 酒店简介：重庆普惠豪生大酒店是由普惠置业联手（大中华酒店管理公司）豪生国际管理打造出的重庆普惠豪生大酒店是綦江区第一家高端国际化星级酒店，它坐落于綦江区东部新城门户入口处，于2013年9月开业，建筑面积4.8万平方米，拥有全新装修的251间设计清新典雅、宽敞舒适的豪华客房，其中71间现代奢华的套房和总统套房以国际星级标准配置应有尽有，豪生行政楼层更能令您体验个性化的尊贵感受。豪生厅是綦江地区最大的无柱式超豪华大宴会厅，面积900多平方米，及200多平米的金色大厅，可灵活调配空间，场地宽敞，在湸金色灯光的渲染下，显得豪华却不失韵味。以及8间45至200平方米各种规格的多功能厅，是举行大型主题庆典活动或顶级宴会的最佳场地。另配备高端会议设施，专业婚庆合作团队及专业会议服务团队，让您轻松完成在店举办各类宴会活动。中餐厅豪生阁特聘金牌大厨选用上乘原料以精湛的厨艺为您呈献独具匠心的川粤佳肴，28个格调各异的豪华私密包房为商务宴请、亲朋聚餐提供更多选择。品尝佳膳美味，感受星级的尊贵服务，一切皆为您而准备。 细鸣泉茶楼内兼具品茶区、茶艺厅、棋牌娱乐，内环境优雅，是饭后娱乐休闲的最佳场所。200平方米的室内恒温泳池和设备齐全的健身美容中心是您得以重拾活力和身心放松的绝佳场所。 位置：重庆普惠豪生大酒店处于堪称“重庆南大门”的綦江，地理位置优越，距重庆主城60公里，约50分钟车程，距重庆江北国际机场90公里，约90分钟车程，距綦江区火车站需8分钟车程，到綦江区汽车总站仅3分钟车程，驱车25分钟可到达号称“川东小峨眉”的—古剑山。无论您是商务差旅还是休闲娱乐重庆普惠豪生大酒店将在綦江区继续秉承“超乎期望，精彩难忘”的豪生品牌理念喜迎八方来宾。恭候您的光临！ 地址: 重庆市綦江区文龙街道通惠大道7号邮编: 401420电话: +86 23 48666668转6905
