招聘风味菜副厨师长 Specialty Sous Chef_宁波象山海景皇冠假日酒店招聘信息-最佳东方

工作职责

· 参与菜单的计划和成本核算工作。

· 制订并编写标准菜谱。

· 开发新菜和新产品。

· 确保优秀的餐饮技巧得以保持。

· 协助组织特别活动和特别食品促销活动。

· 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。

· 保持厨房的卫生。

· 清洁厨房和设备。

· 保持个人卫生。

· 管理和培训属下员工。

· 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。

· 和行政总厨一起编制和管理部门预算。

责任范围

管理的员工

直接厨师主管，冷菜厨师经理

间接无

年度经营利润和薪金预算

· 部门预算和雇用员工

主要绩效指标

· 部门预算

· 管理食品成本

· 员工满意度调查

决策职责(决策权)

· 部门预算

· 食品成本

任职要求

技能要求

· 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。

· 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。

· 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力

学历

· 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。

经历

3年厨师工作经历，包括1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

宁波象山海景皇冠假日酒店是由洲际酒店集团管理，宁波半边山投资有限公司投资兴建的豪华五星级酒店，总投资超过8亿元。酒店位于象山石浦半边山旅游度假区南龙沙滩，建筑面积约8万平方米。酒店拥有297间宽敞豪华的客房，包含面积为276平方米的总统套房及两栋全海景别墅，所有房间拥有开阔的观景阳台，90%以上客房坐拥无敌海景；餐饮娱乐设施齐备，有独具特色的海角壹号中餐厅、海逸全日餐厅、拾渔特色餐厅、雲上大堂吧、皇冠假日行政酒廊，以及一个可以容纳600人的1000平米无柱式宴会厅和四个海景会议室。此外，儿童俱乐部、全海景健身中心、家庭娱乐中心、瑞宝乐园、水疗及室内外泳池等设施设备一应俱全，仅户外室外泳池面积就达2000平米。酒店于2016年12月30日开业，我们诚邀您加入，与我们一起打造“客人挚爱的杰出酒店”。我们将为您提供具有市场竞争力的薪酬和福利，遍布全球的集团酒店员工入住优惠，并为您提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。工作之余，我们还有丰富多彩的员工活动。在我们的大家庭里，我们时刻鼓励员工提出意见、分享收获、“尽炫自我”。如果这一切听上去正和您意，那么就请加入我们，与我们共同成长。