1. 协助主厨统筹全日餐厅厨房日常运营,包括菜单执行、食材管理、出品质量控制及团队协作调度;
2. 负责早、午、晚及宵夜各时段餐段的菜品制作与现场督导,确保出品标准统一、时效达标、风味稳定;
3. 参与季节性菜单研发与本地化适配,配合主厨完成成本测算、试菜评估及标准化流程落地;
4. 指导并培训厨房一线员工(含厨师、帮厨等),提升操作规范性、食品安全意识与服务响应能力;
5. 严格执行食品安全与卫生管理制度,落实后厨清洁、设备维护、物料储存及台账记录等基础管理工作。任职资格
1. 大专及以上学历,烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品科学等相关专业优先;
2. 具备3年以上高端酒店或国际连锁餐饮品牌全日餐厅厨房工作经验,其中至少1年担任助理厨师长或同等职能岗位;
3. 熟练掌握中西融合菜系制作技艺,具备扎实的刀工、火候控制、酱汁调制及摆盘呈现能力;
4. 熟悉食品安全管理体系,持有有效健康证及厨师职业资格证书(中级及以上);
5. 具备良好的跨部门沟通协调能力,能适应倒班制工作安排,抗压能力强,注重团队协作与细节执行。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
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上海佘山世茂洲际酒店,位于上海市松江国家风景区佘山脚下的天马山深坑内,由世茂集团投资建造,海拔负88米。酒店遵循自然环境,一反向天空发展的传统建筑理念,向地表-88米开拓建筑空间,成为人类建筑设计理念的革命性创举。世茂深坑洲际酒店与迪拜帆船酒店同时入选“世界十大建筑奇迹”中的两大酒店类奇迹。上海佘山世茂洲际酒店总建筑面积为61087平方米,酒店规划为地平面以上2层、地平面以下16层(其中水面以下两层),共建有336间/套客房,酒店充分利用所在深坑的环境特点,所有客房将设有观景露台,可以直接观赏深坑峭壁的瀑布。根据规划,酒店设有攀岩、景观餐厅和850平方米宴会厅,在地平面以下设置有酒吧、SPA、室内游泳池和步行景观栈道等设施,更有水下情景套房与水下餐厅。酒店旁还配有上海世茂精灵之城主题乐园。上海佘山世茂洲际酒店建成后,成为集五星级酒店、主题乐园、娱乐休闲设施等为一体的全球首个深坑大型旅游度假项目,更成为引起世界瞩目的上海名片、中国名片。2018年,上海佘山世茂洲际酒店以举世无双的姿态向世人展现。洲际酒店及度假村的使命是让宾客尊享豪华国际旅行体验。那正是您发挥作用之处。 当您成为洲际酒店及度假村品牌的一员,您拥有的不仅仅是一个头衔。 加入我们的团队,成为上海佘山世茂洲际酒店的一员。您必须有抱负,有天赋,当然也需要具备一些重要的技能。作为努力工作的回报,您将享受优渥的薪酬和福利。此外,由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二,我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持,为您的入职缔造一个良好的开端,让您融入团队并获得成长的空间。 洲际酒店集团在全球100多个国家经营着4,900余家酒店,洲际酒店及度假村品牌就隶属于洲际酒店集团旗下。加入我们的团队之后,您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。 奇迹已经完工,梦想正在绽放,何不选择加入我们,在工作中尽炫自我。