工作职责:
1. 协助主厨统筹全日餐厅厨房日常运营,包括餐前准备、现场烹饪管理及餐后收尾工作;
2. 负责早、午、晚及宵夜各时段菜单的执行与品质把控,确保出品标准统一、口味稳定;
3. 管理并指导厨房团队(含厨师、帮厨等)完成食材预处理、热菜制作、摆盘装饰及食品安全操作;
4. 参与新品研发测试,配合主厨优化菜单结构与成本控制方案;
5. 严格执行食品安全规范与厨房设备维护流程,落实卫生检查与记录工作。
任职资格:
1. 中等职业教育学历(中专、技工学校或职业高中),烹饪工艺与营养、餐饮管理或相关专业优先;
2. 具备5年以上五星级酒店或高端餐饮企业全日餐厅/综合厨房工作经验,其中至少2年担任厨房领班或助理厨师长岗位;
3. 熟练掌握中西式热菜制作技艺,具备多菜系融合菜品执行能力及标准化出品意识;
4. 熟悉HACCP及食品安全操作规范,持有有效健康证及中级(含)以上中式烹调师或西式烹调师职业资格证书;
5. 具备良好的团队协作与现场协调能力,能适应轮班制及高强度工作节奏。
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上海佘山世茂洲际酒店,位于上海市松江国家风景区佘山脚下的天马山深坑内,由世茂集团投资建造,海拔负88米。酒店遵循自然环境,一反向天空发展的传统建筑理念,向地表-88米开拓建筑空间,成为人类建筑设计理念的革命性创举。世茂深坑洲际酒店与迪拜帆船酒店同时入选“世界十大建筑奇迹”中的两大酒店类奇迹。上海佘山世茂洲际酒店总建筑面积为61087平方米,酒店规划为地平面以上2层、地平面以下16层(其中水面以下两层),共建有336间/套客房,酒店充分利用所在深坑的环境特点,所有客房将设有观景露台,可以直接观赏深坑峭壁的瀑布。根据规划,酒店设有攀岩、景观餐厅和850平方米宴会厅,在地平面以下设置有酒吧、SPA、室内游泳池和步行景观栈道等设施,更有水下情景套房与水下餐厅。酒店旁还配有上海世茂精灵之城主题乐园。上海佘山世茂洲际酒店建成后,成为集五星级酒店、主题乐园、娱乐休闲设施等为一体的全球首个深坑大型旅游度假项目,更成为引起世界瞩目的上海名片、中国名片。2018年,上海佘山世茂洲际酒店以举世无双的姿态向世人展现。洲际酒店及度假村的使命是让宾客尊享豪华国际旅行体验。那正是您发挥作用之处。 当您成为洲际酒店及度假村品牌的一员,您拥有的不仅仅是一个头衔。 加入我们的团队,成为上海佘山世茂洲际酒店的一员。您必须有抱负,有天赋,当然也需要具备一些重要的技能。作为努力工作的回报,您将享受优渥的薪酬和福利。此外,由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二,我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持,为您的入职缔造一个良好的开端,让您融入团队并获得成长的空间。 洲际酒店集团在全球100多个国家经营着4,900余家酒店,洲际酒店及度假村品牌就隶属于洲际酒店集团旗下。加入我们的团队之后,您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。 奇迹已经完工,梦想正在绽放,何不选择加入我们,在工作中尽炫自我。